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一、外观特点
形状不成条索状而成片状,色泽多呈黄色,少数呈黄黑色,故而名为"黄片",近年又有美名曰"黄金叶"。
二、口感特点
1、优点
黄片因在茶树上生长得较为肥厚,叶片内的茶胶质含量较嫩叶来的丰富,而茶碱的含量降低,品饮时不苦不涩,回甘迅速,甘甜醇厚,持久耐泡,茶气沉而广,寒性低不象嫩叶生茶那么的伤胃。
2、缺点
黄片中不含嫩芽和嫩叶,因而它缺少高而扬的"新嫩香","新嫩香"是绿茶爱好者追求的东西,黄片是最没有"绿茶味"的普洱茶。
三、冲泡特点
黄片由于已半木质化,细胞壁较为发达,揉捻的不易造成破壁不足,叶內的有效物质不容易被浸泡出来,因而在冲泡时要注意以下几点
1、加大投茶量,按平常的投茶量会觉茶味太淡,个人经验须增加三成以上的投茶量。
2、水温要高,一定要沸水冲泡,开水壶中的水温稍有降低,须立刻加水加温至沸。
3、出汤要慢,让叶片在沸水中浸泡时间加长,利于物质浸出。
4、做到以上三点,黄片应能耐泡二三十泡,也可以茶味稍转淡后煮茶,老帕卡和黄片是最适宜煮茶法的普洱茶。
在下一篇中,我们将聊被低估的黄片???????????
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