本帖最后由 天道散人 于 2011-6-8 01:44:05 编辑
先传图再说话
关于紫砂壶内的茶渍 最近在联盟论坛看到许多关于紫砂壶内的茶渍是否要清洗的争论，忍不住也想说上两句。 首先要表明的个人观点是：紫砂壶内的茶渍无需刻意清洗（不是说不用清洗）。 从前有一个故事，讲的是一个乞丐几天没吃上一顿饱饭，突然看到一个财主家炖了一锅肉，便偷了去，狼吞虎咽吃下了肚。不久乞丐便觉腹痛难忍，岂不知这便是油酽心，将不久于人世也。昏睡中，乞丐仿佛觉得有一仙人般的老者在他身边放了一把茶壶，指道：得救之道便在此中。乞丐惊醒，不解其意。只觉口渴，便顺手拿起茶壶舀水喝。几壶下肚，腹痛顿消。此即茶渍（茶山）的消食解腻妙效； 故事之二，说的是有一外国人看到一老人拿着紫砂壶喝茶，便与老人商量要买下老人的紫砂壶，老人同意后，外国人就说：我去取钱，马上回来拿壶。外国人走后，老人想：壶用了这么久，里面很脏，不如擦干净了。于是拿了砂纸，把个紫砂壶擦得是里外皆新。不久，外国人回来，见此景顿觉无语。 当然，故事不足以说明问题。至于一些书籍提及喝茶及紫砂之妙的时候，也多有提到紫砂壶用之亦久，内壁滋生茶山，不需放茶，开水冲之自有茶香。 以上絮语，虽无科学证据，也免强可做正论。 茶渍不清洗，会影响泡茶的质量或者说影响以后的茶香，我尚无体会。至于用有茶渍的紫砂壶喝茶会对身体有害之说，本人确也不敢认同。 首先，紫砂壶用久自然生出茶渍，况且紫砂有很好的吸水性和透气性，很难完全清洗干净（养壶不就是因紫砂吸足了茶油而油润吗），何况有些器型本身内部就难清洗，难道还要用化学的方法清洗？ 其次，从古至今用紫砂壶喝茶的人不计其数，不清洗内部的大有人在，但因此而影响到身体健康的却不曾耳闻。但不知何因，这种说法最近出现不少，包括一些电视“健康栏目”也有提及，只是我本人感觉说服力不够。 茶生茶渍，和水有一定关系（纯净水生茶渍就慢许多）。 健康栏目里讲到的是说茶本身有一种物质（抱歉我没记住是什么）对人体有害，而这种物质会留在茶渍里。我不以为然，如果茶渍里的物质对人体有害，也就是说茶里含有有害物质，那么喝茶本身就应有害，难不成有害物质单单留在茶渍里等着害人，这样讲岂不荒谬？ 当然，喝茶是物质生活水平提高到一定程度的产物，物质生活水平的提高也应伴随着精神生活水平的提高。茶文化吗，讲究一些，在清洗茶壶的时候顺便清洗一下内部是完全有必要的，但不是必需的，更不要拿它去指责别人。 啰嗦半天，耽误大家时间了，不知对不对，就当看看了。 | 
发表于 2011-6-8 02:06
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发表于 2011-6-8 03:26
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