说说茶叶的耐泡问题

茶香道传奇 · 发表于 2014-9-12 01:47

很多人买了茶叶回去，会就茶叶的耐泡度有些纠结，但是对于大家来说几泡才达到一个耐泡度都几乎是没有一个标准的。商家会说二十泡，茶人会说十五泡，重口味都会说10泡。

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了,数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕，这就是我们感觉到的,它经久耐泡的缘故。

而对于普洱茶而言，原料的内含物丰富，而且选用的茶叶都是以青壮叶据多，其内含物质的一次浸出率越低，也就是越耐泡。但对于宫廷普洱茶来说，由于选用的较嫩的芽叶，因此耐泡度就下降了，所以喝普洱茶多的人都知道，宫廷普洱茶在普洱茶中是最不耐泡的。

在这里也说到一个台地茶和古树茶，台地茶和古树茶的区别也在于耐泡度，就生茶而言。台地大概六泡以后开始走下坡路，古树茶可达到十泡左右才开始走下坡路，这里说的是正常冲泡的情况下。

还有一个茶叶的嫩度，一般来说茶叶越嫩其耐泡度就越低。这点可体现在普洱熟茶中，有些茶友把普洱茶的耐泡度作为衡量普洱茶的一个标准，其实这也不全对。就熟茶来说，嫩度高，耐泡度低，而三五级的茶叶耐泡度反而会好很多

ehua_nan · 发表于 2014-9-12 02:38

如风般自由 · 发表于 2014-9-12 06:15

学习了～！

cuigb · 发表于 2014-9-12 08:11

有道理，学习了

xny537 · 发表于 2014-9-12 08:50

看看耐泡度

升爷 · 发表于 2014-9-12 09:09

ehua_nan 发表于 2014-9-12 02:38

lds915 · 发表于 2014-9-12 09:13

学习了～！

竹蕴 · 发表于 2014-9-12 09:17

辛苦了!学习了

super_cancel · 发表于 2014-9-12 11:35

绿韵春庄主 · 发表于 2014-9-12 12:19

值得学习。

壶茶痴 · 发表于 2014-9-14 07:59

顶一下

虎姿 · 发表于 2014-9-14 08:09

学习了

六羽茶室 · 发表于 2014-9-14 10:57

以前普洱都无此概念,后来有耐不耐冲,继而有此茶耐冲,耐冲泡,今天耐泡度.

以前普洱刚兴时,我们讨论只是山头茶纯度和力度,慢慢的演绎成今天爆炸力,爆炸度.

六羽茶室 · 发表于 2014-9-14 11:21

茶内在底蕴始终是最主要的,因牵扯到漫长后发酵,评价一个茶一般以当时为准.而至于总体评价一个茶品质是相当困难,拋开仓储不说,准确评估此茶在往后十多年表现亦是我收茶标准.但要达到这要求,要海量茶品,海量品饮,且要兼顾不同配方,不同年份,不同仓储.今天很难做到,基本都不开板,04年时我试茶很多都要买板了,莫说今天,更莫说老班章,更莫说传说中千年古茶树.

树还是那棵树.

慢慢来 · 发表于 2014-9-19 21:28

茶叶的耐泡度涉及了很多方面的因素：茶叶品种，采摘时间、采摘标准、杀青程度、揉捻程度；
单纯从某一两个方面去评估茶叶的耐泡度，对普洱茶，以及其他茶叶品种是不公平的

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