我用铁壶的几点心得 （续五）之日常使用 译文

hj_mail

       一直在使用和不断学习铁壶的应用与保养技艺。发现在网上有很多有关铁壶使用的文章，但其中部观点多有相左，不知孰对孰误。难从之！今天在网上找到薫山工房（日本南部传统工艺铁壶制作商）的一篇关于南部铁壶日常使用的维护的文章，文字简单，而且图文并茂，最主要的是出自南部铁壶制作世家，应该准确性更高些。本人日语水平太差，简单译了下，又怕有误，特附上了原文，请大家指正下。不过本人对其中关于铁壶生锈加茶叶检测的文字尚存疑虑，需要日后亲自验证一下，如果有盟友已证实过，请说明一下，以便大家推广使用。当然，也有可能本人翻译错了，更请明白人马上指出来，别让我误导大家。
以下文字为出自薫山工房的铁壶使用说明(转载仅为学习之用，非商业用途，本意上非做歧意性文字修改，请原作者或权利所有人谅解）：

南部铁壶的使用方法
南部鉄瓶の上手な使い方
新壶开始使用时
新品の使い始め
轻轻涮干净后，烧2 ~ 3次开水。第3次左右开始喝好吃。
軽くすすいだ後、2～3回お湯を沸かします。３回目くらいから美味しく飲めます。


使用时错开盖子
利用時は蓋をずらします
当壶水烧开的时候，请稍微挪动壶盖，方便蒸汽排放。
お湯を沸かす時は、蓋を少しずらして蒸気抜きをしてください。


此时壶盖和提梁会很烫
蓋のつまみと鉉は"熱々"です
壶水烧开，请使用茶巾（或壶盖夹）轻移壶盖。
注意：此时，壶盖和提梁会很烫。
沸かしたお湯をポット等に移す時は蓋を合わせ、布巾などで摘みを押さえて注いでください。尚、蓋のつまみと鉉※は大変熱くなってますので充分お気をつけください。（※IHをご使用の場合、一般的に鉉は熱くなりません）


如果您的南部壶的提梁（日本称为炫）是上图这样固定式的
鉉は固定式です
请不要随意强行搬动提梁。
鉄瓶の鉉は固定式がほとんどです。無理に動かさないでください。


每次使用完时
使い終わるたびに
铁壶每次使用完毕时，请趁热，取下壶盖，方便壶内热气蒸发。
请不要将剩余的水长时间存放在铁壶内。
请在炉火尚有余热时，将铁壶放上去，以期用炉火余热将壶内烤干，去除水汽。

湧かしたお湯は「ポット」などに移し、蓋を外して余熱で水分を飛ばします。中に水を入れっぱなしにしないでください。＜ストーブでお使いの方へ＞ストーブの火を消した時は、鉄瓶の中のお湯を空けて、蓋を外し余熱で水分を飛ばしてください。



铁壶如果生锈了
もしサビたら？
可在壶水沸腾时，加入茶叶。此时，壶内变红，而水质保持清澈（不浑浊），则完全可以正常使用。
お茶の葉を入れて煮だします。内部が赤くてもお湯が濁らなければ正常です。そのままお使いください。



铁壶的保养
お手入れ
请在铁壶每次用完后，趁热用抹布轻轻擦拭铁壶表面；平时不用时，也请经常用干布擦拭铁壶表面，慢慢地，铁壶的独特光泽就会呈现出来。
鉄瓶が熱いうちにかたく絞った布巾で軽く拭くと独特の光沢が出てきます。日頃から乾いた布で拭いてください。


长时间不使用时
永く使わない時
请保持铁壶内部干燥，并放置在通风好的地方，以防生锈。
请尽可能不要将铁壶放置在炉子旁边（防止油指溅入）以及潮湿的地方。

内部をよく乾燥させてから、風通しのよい所に飾っておきます。（しまい込むと錆びることがあります）＜保管場所NG＞・コンロのそば（油がはねる所）・流しの下（湿気がある所）

注意：绝对不要触摸铁壶内壁。
注意：内部には絶対に手を触れないでください。
即使铁壶内壁出现斑点状的红色铁锈或白色水垢，不必担心，经简单擦拭或直接使用，均可，不会有任何问题。
使い込みますと、内部に赤い斑点や白い湯垢が見られるようになります。こすったり、洗ったりせず、そのままお使いください。

金陵散人

拜读了楼主关于铁壶的全部文章，受益匪浅，日本亚马逊网站也去了，对铁壶产地的价格知道了一二，感谢！

hj_mail

金陵散人 发表于 2014-2-8 13:59
拜读了楼主关于铁壶的全部文章，受益匪浅，日本亚马逊网站也去了，对铁壶产地的价格知道了一二，感谢！

我也是新入，应该的。同样作为一个铁壶的使用者，爱好者，非玩家，只是希望入手价格合适，货真价实的铁壶罢了。少交学费，多长见识，是我们共同的心愿。希望我实践中总结的点滴，真心能给大家在用铁壶的路上生点正能量。但愿啦。

tf19617

清溪

没用过铁壶的路过

ritina

长见识

cuigb

注意：绝对不要触摸铁壶内壁。
注意：内部には絶対に手を触れないでください。
即使铁壶内壁出现斑点状的红色铁锈或白色水垢，不必担心，经简单擦拭或直接使用，均可，不会有任何问题。
使い込みますと、内部に赤い斑点や白い湯垢が見られるようになります。こすったり、洗ったりせず、そのままお使いください。
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这段内容有点矛盾。
第一句说绝对不能触碰内壁，第二句又说内壁的锈点和水垢可以轻轻擦拭。说法不统一。

可能原文就是如此。
总之楼主很用心了，内容很有帮助。感谢！

hj_mail

cuigb 发表于 2014-2-8 20:42
注意：绝对不要触摸铁壶内壁。
注意：内部には絶対に手を触れないでください。
即使铁壶内壁出现斑点状 ...

我想原文应该是指手不要直接接触壶内壁吧。因手上不但有油 而且有湿气吧

四面鸿隆

楼主辛苦，学习了。

fuxin

学习

泥鳅也是渔

学习了

overtheair

壶内不是不需要去碰它或者用布去擦吗？除非煮出来的水质有混浊，那可能要对内膛进行处理。总之像我这样的外行，如果出了问题的话就是找老唐，哈哈。

清壶居

丙寅

好是好，就是比较麻烦

大龙爱上茶

学习，受用