本帖最后由 苦主 于 2012-2-19 17:48:47 编辑
一直以为熟茶并不需要大品特品，因为其醇化的原因，茶内所有不和谐的因素趋归大同，达到一个光润圆熟、皆大欢喜的境界，涩、苦、辛、酸等使人产生抗拒的刺激都已化去，口感也较为明确，不像生普那样层次丰富、种类繁杂、刺激明显。我们可能会看到更多的所谓砖家、高手、老资格、茶客们，常以生普说道，而疏于对熟普的品论，其实这是一个有趣的现象，即人们对于那些缺点少、成熟的、大家更易接受的事物，自然地充满了更多的善意，少了些指手划脚、评头品足。熟普，是大自然包容的证明，品熟普者最大收获可以是亲善、包容、成熟、和顺八字。 应极少数茶友要求，今品08年七子纯料宫廷熟饼并强为之言： 茶具：150ml青花盖碗，茶7g，水温控制在70致85度。 1、第一遍：10秒、敞盖醒茶，入水即冒泡，吸水快，醒得快，茶汤浅红，倒掉。 2、第二遍：7秒，泛起丝滑的玫瑰红，汤酽色深，米汤香浓，入口滑溜，后上腭微甘，喉头微灼，干稻草般的后味入胸化去。 3、第三遍至第九遍：7-20秒，汤色无多变，口感无多变，唯喉头塞灼化去、满口醇和、胸腹回暖、通体舒服。 4、第十遍：30秒，汤色、口感仍不大变，再三四泡亦无妨，品毕。 5、约两三分后，津从舌边、两颊、后上腭出，满口甜润、通体和畅、心生欢喜。 评：饼色黄褐、条索整齐、内外一致、一口料成，拔拆则呈节节状剥落，存放规矩、干仓无疑。汤色透亮呈玫瑰红色，赏心悦目。甘爽平顺，溜滑不腻，米汤香、稻草香令人如沐春阳，竟无丝毫堆味仓味异味。后味悠长、补气生津，好茶！ 意见：我不爱挑茶毛病，茶如众生，高矮胖瘦、瞎跛瘫瘸、白黄黑褐、美丑邪正如一正视，许多茶是先天素质在那，说做出来不好喝，那是埋汰了做茶人的辛苦；许多好料做得没到绝妙，说不够味，那是对大自然的恩德不敬。这个世界，并不是只有喝茅台、抽中华才能过得去，以哈德门和二锅头为乐的更多更多。挑来捡去、评头评足的，不是钱没处花，就是想多赚钱。世上无鬼神，尽是人在闹。只一条：拜托各位别添加、别香熏、别勾兑、别湿仓、别拿陈味忽悠自己忽悠别人，如果有六六粉味、霉味、异味，毫不犹豫地拒绝并扔垃圾堆里去。一定请记住：茶是食品、关乎人类健康，糟蹋人的事万万别做。茶也是有生命的，是生命就有它的阳寿，别把那些腐杇的、死亡的东西作稀世宝来唬人，那东西除了能倒卖，谁去喝呢？茶不是别人说好才好，你觉得好过得去才是最好。此篇后，没工夫再上评茶记，更没功夫争论是非，坐看云起、花由开落，喝点茶、不喝茶都是自然。 | 
发表于 2012-2-19 17:30
收藏
分享
楼主
