台湾高山茶与越南山寨高山如何区别鉴定？

halfpaper · 发表于 2012-1-14 23:44

如题，请教高手，谢谢

原韵坊 · 发表于 2012-1-15 00:15

单独喝除非是老茶客才能喝得出，只有放在一起对比，才明显。一般说来，非台湾本土高山茶喝起来香气不自然，不耐泡，汤感弱水感强，涩度化不开。兄若有兴趣可试试我这里的台湾茶。

stevie · 发表于 2012-1-15 16:26

用嘴巴鑑別~~

铁罗汉 · 发表于 2012-1-15 20:05

关键是当地的泥土味特点，越南有越南的味道，海拔低，越往南往西泥腥味越重。
如果真是高山，确切的说应该是看岩土味道。比如武夷山正岩的就是——太阳晒在青石上的味道。
祝健康喝茶！

halfpaper · 发表于 2012-1-18 15:55

谢楼上几位兄的提点，学习了

风中沙 · 发表于 2012-2-13 09:36

学习了

chen255 · 发表于 2012-2-13 19:31

學習了感謝分享

御兴茗茶 · 发表于 2012-3-27 18:58

学习了

興豐 · 发表于 2012-3-27 21:50

最最最簡單的方法就是越南茶不禁泡前後茶湯味釋出感差距很大

chaser · 发表于 2012-3-27 22:39

本帖最后由 chaser 于 2012-3-27 22:40:37 编辑

如果都是垃圾茶，没有必要分东南亚还是台湾。
如果是顶级茶，差距太大，非常容易分。
台湾的顶级高山茶一个是正宗的梨山茶，一个是104～106K的大禹岭。前者海拔大约在1800－2200米，后者在2600米左右称为雪地茶。越南或者缅甸的茶整体上偏黄，叶薄，苦涩度较高，香气不高，不正、不和、不雅。台湾高山茶肥厚，滋味鲜爽，清香淡雅，醇和甘甜，口腔干净刺激极小，水中茶香多少泡都依然存在。
两个地方的茶差距很明显，根本不在一个档次，就像台地茶和古树茶的分别。

等待戈多 · 发表于 2012-6-8 23:21

最简单的，5g茶叶，120ml沸水。闷泡三分钟。一喝便知。
此法专挑乌龙茶的毛病，任你什么茶，一定是优点缺点全给你放在了显微镜下。

时光车间 · 发表于 2012-6-12 17:30

本帖最后由时光车间于 2012-6-12 17:51:14 编辑

乌龙这样泡法，啥顶都煮坏了，反倒不好分辨了吧。
其实按自己平常冲泡的方式就很容易对比出差别来了。

云南的大理、腾冲、红河、保山等地都在种植小叶种乌龙茶的，时间长的超过十年了吧。
近二年都喝过一些，品质都不错，韵味就五花八门了。
普遍来讲，1、做得好的，整体品质可达到中等价位7成上下了；2、滋味稍厚一些、涩度重一点点，香气最象，奶香韵的差别明显一些；3、如果相比2、3千元价位的台湾乌龙，高品质的几款，已经勉强到位了。更高一级的，还不行；4、主要差别在于香韵，不够清雅、缺少变化偏质朴，边疆地区的气候土壤，还是直爽了一些。

我喝的台湾乌龙不是最高级的那一类。

刀仔 · 发表于 2012-6-12 20:18

原韵坊发表于 2012-1-15 00:15:15
单独喝除非是老茶客才能喝得出，只有放在一起对比，才明显。一般说来，非台湾本土高山茶喝起来香气不自然， ...

兄弟，是否台湾那边的高山茶，有这样比较特别的特征：泡后，展开叶子特别大，特别的完整？

原韵坊 · 发表于 2012-6-12 23:21

回复 fm3728 的帖子

不尽然，大陆种的台湾茶，可能叶片还要大，完整与否，是看加工工艺，主要是看滋味
茶这个东西，喝，不看不听

		自动登录	找回密码
密码			注册（防广告机注册，验证问答见提示）