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红茶的期待
原创: 临社 临社 7月6日
红茶在英国的普及,是一场自上而下的影响。传说中英王查理二世的妻子凯瑟琳是中国茶的狂热爱好者,当她从葡萄牙嫁到英国时,也将这种爱好带到了英国。从皇室开始的这种爱好从此在英国扎根。
对茶叶的渴望弥漫了整个18世纪,走私茶叶成了畅销产品,即便不良走私贩会混杂进一些树叶和干草,也挡不住整个伦敦对茶的需求。而下午茶也成为了伦敦贵妇圈最为流行的社交活动。 也许就是因为此,红茶就与女性难解难分。
想想也是,英式下午茶会在茶里加糖,据说当年英国人的人均糖消耗额是法国的10倍,加糖,加香精,加奶,加肉桂,加玫瑰花……仿佛什么东西都可以加入茶里,这些甜美而高香的东西,对整个伦敦贵妇圈的吸引,当真是无与伦比。
而在红茶原产地中国,红茶确是从出口,再回来,才开始慢慢流行的。随着立顿、川宁等等成为了时尚饮品,红茶才开始慢慢流行,而又反过来促进茶人们去寻找真正的红茶魅力。祁门红茶,滇红功夫,正山小种等等也是这样逐渐回到时尚追逐者的视野内了。
早年我每年冬天都会买一斤高香红茶,做家庭饮料,主要就是用来煮水果茶,搭配焦糖和蜂蜜,在北方的冬日里增加一些芳香甜美,而认真将红茶作为功夫茶来品饮,也是金骏眉兴起后才逐渐多了起来。
红茶的发酵制程也为它赢得了健康的名声,所谓养胃的美名,也让被劣质绿茶喝得胃酸的白领们有了更加时尚而自然的选择,新茶客们各式调饮红茶也成了办公室的常见配置。
随着金骏眉等顶级红茶的诞生,国人对茶口感的无止境追求也有了新的思路,各色顶级红茶开始不断浮现,作为世界上最好的产茶国,还会有什么样的顶级茶逐渐出现呢,真是期待啊
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