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《中国红茶》—— 连载之24
中国红茶飘香世界(二)
十八世纪末,十九世纪初,西欧掀起饮茶风潮之际,荷兰及英国开始在其亚洲殖民地,如英属印度、锡兰(今斯里兰卡)荷属爪哇等地区,自中国引入茶籽及制茶技术,发展以红茶为主的茶叶生产。
1842年清政府签《南京条约》,开放五口通商,茶叶对外贸易更为迅速,光绪十二(1886)出口达13.4万吨,创历史新高潮。
清朝海运兴盛,中国茶叶先后与中东、南亚、西亚、西欧、东欧、北美、北非等30多个国家有茶叶经营关系,曾一度垄断整个世界茶叶市场,受到剌激,中国乌龙茶迅速发展,由武夷正山小种,改制的工夫红茶应运而生。
十九世纪中期后,阿萨姆大叶种红茶,逐渐占据西欧市场以及印、锡、日发展用机械化制茶,出现红碎茶。19世纪80年代以后,国际上华茶受到印度、锡兰(斯里兰卡)和日本茶叶的竞争与排挤,出口量大幅度下滑,华茶开始走下坡路,渐趋衰落。但在此时正山小种、闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫等,工夫红茶先后诞生与发展,为日臻衰落。中国茶叶注入了新的活力。
祁红的诞生的时期应是19世纪70年代(《安徽近代经济探讨》第177页安徽人民出版社)祁红投放市场以后,倍受消费者的青睐喜爱。光绪末年,祁门,至德和浮梁年产红茶6万担以上。祁红输出国家和地区有英、美、德、苏联、荷兰、加拿大、非洲、印度、澳大利亚等国和地区。
据《世界茶文化大观》世界茶叶概况记载:世界茶叶1999年世界茶叶出口总量1244千吨、其中斯里兰卡261千吨占21%、肯尼亚236千吨占19%、中国199千吨占16%、印度187千吨占15%、马拉维37千吨占3%、亚洲其他国家50千吨占4%、非洲其他国100千吨占8%、南美其他国家75千吨占6%。中国红茶占世界出口的第三位。
中国茶叶一年生产量约60万吨,虽然一般人只要一提到中国茶,首先联想到的就是乌龙茶,事实上中国茶的八成都是绿茶。很少人揽到工夫红茶。红茶的生产据估计大约是14万吨,有祁红、英红、武夷山正山小种,以及海南省等地都有生产,几乎全部外销,中国的红茶口味一般说来涩味较少,颇感异国情趣的香味,和耐人寻味的口感。 |
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