品茶的生活态度

梁权

不大懂 发表于 2011-7-1 19:03:14
哼、哼~~~~
就是和俺的一路货。
偶已将部分压制8克小沱，今晚也搞它一泡。

你是真敢压啊！！！

我是没你的勇气，万一压了之后，干不透，俺家的茶就暴毙了

梁权

不大懂 发表于 2011-7-1 19:11:02
老大啊，才8克啊，那会干不透？
改革、创新，都是要付代价滴~~
不过，你可以试试，相信我没事的！

别，我家里的散料，坚决不去压制，这样陈化的会更快

梁权

期待不大懂大人，拍照点压制品我看看效果

梁权

春风秋水 发表于 2011-7-2 01:20:38
老大！我是越学越晕，＂越陈越香＂是忽悠，可老大要存散茶好快点陈化，这不就等同叫新鲜度快点流失吗？那 ...

莫非你不知道新茶刚刚做出来的时候，会有日晒味、臭青味等缺陷？

因为工艺所造成的这类问题，一般都要等2-3个月才能彻底散干净，没人告诉过你吗？

梁权

匪其彭 发表于 2011-7-2 20:36:10
老乔。。有口福了

老徐，好久不见你发帖了

梁权

thornbird 发表于 2011-7-2 21:15:10
还是没说清楚啊.
按照这个说法应该把散料在3个月后紧压才对?

蒸压必须有水份，增温，茶品做出来之后，若压制，即等同于二次发酵

所以压制品的臭青味，一定比散茶要轻。但压制品几乎不太可能用纯粹的顶级好料

梁权

春风秋水 发表于 2011-7-2 22:19:37
哇！好精妙的解答！这种问题的确小儿科，都知道的，都知道的，只是在乔大101楼理解不到这层意思。谢谢解答 ...

不好意思，上面那句，俺打错一个字，不是重，而是轻。哈哈哈，笔误，笔误
至于后面的，我结合一下我自己的状况说一下：
1.我认为任何压制品都不会用顶级料，这是切身体会，即便我自己卖的，再贵的也不是一等一的
2.散料一定比压制品转化的快，但切记，就那么点散料，自己没喝完都卖完了，我真的没有考虑这些茶要存多少年，因为也轮不到我去想就已经卖光了
3.个人认为，存压制品和存散料完全是两码事。压制品蒸/压过程中出现的二次发酵，压制的松紧问题，乃至后续干燥过程，都会左右压制品存茶过程中的变化

明天来得及，我就拍一个08年的二等古树春料压制品，大家看看效果

梁权

春风秋水 发表于 2011-7-3 01:29:26
说散料比压制饼转化快还真不敢苟同，对这个问题也是两派意见，哈哈。相同自然存储环境下实际上饼制更利于发 ...

关于存散料的问题，我没有多少发言权，毕竟我本人存散料才2年光景，要是算到最最初，我2000年3月份买的几桶饼茶，当时因为压得很松，边都掉了，我就全部都拆成散茶，至今这票茶还在铁桶里。之前喝过，实在是相当的无语，很难喝！！！

不知道饼茶拆散之后的效果，和散茶存放有啥不同，要说到经验，那真的是11年了。饼茶问题，不探讨了，家里太多，仅仅在我家存过十年的就百公斤以上。所以.................

梁权

人壶奇缘 发表于 2011-10-23 18:19:48
回复 乔丹 的帖子

请问乔大版主喝红茶为什么嘴唇会发干舌头尖疼

兄喝到的应该不是什么好红茶，真正好的茶，准确说是真正好的饮料，多数不会有这样的不良反应

梁权

我都忘记给你啥茶了