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品茶和试茶的不同和区别

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发表于 2010-9-21 12:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 丝丝不烦 于 2012-3-3 11:34:53 编辑

喝茶品茗不累人,但试出一款好茶,那可是伤脑筋的活啊! 每次自己的茶要上架,或去茶农家里拿个几个茶样,每一款回来都要好好的评评。尽量做到为茶友把好第一关。
品茶和试茶的不同和区别
品一款自己熟悉的茶,心里思路不同,想的是要怎样才能把这泡茶的优点全部体现出现,减少缺点。只要注意----环境(自己舒服就好)-容器(茶具),水质,水温,投茶量,浸泡、出水时间。以上几点的调整和掌握,都是可以改变一款茶的品质,影响口腔的味觉。做个比方,环境如舞台、茶技茶艺如编导,驾御得好,茶就如一个美妙的舞女。给你展现多姿多采。
   而试茶就恰恰相反,一定要标准化,精确化,容器(茶具),水质,水温,投茶量,浸泡、出水时间,都要一丝不苟。还要观察外型、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等各方面。武夷岩茶十分讲究内质,其中主要是看香气和滋味的厚厚薄。
   尽量去挑出一泡茶的优缺点,要用心感受,体会出她的制作时间和生产的山场,前期的作工,后期的焙火。优点在哪?香、水、韵、顺滑度和持久耐泡度。优点再过段时间能否保留,缺点在哪?能否通过后期的制作加以改正。
   试茶前的准备:样品盘、克称、茶荷、计时器、还有就是笔记本和笔。
      

白瓷盖杯、公道、审评碗和汤匙、白瓷杯。
准备工作.jpg
泡茶工具.jpg
泡茶工具.jpg
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 楼主| 发表于 2010-9-21 13:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 丝丝不烦 于 2013-5-13 13:17 编辑

开袋,观干茶条索,问茶香。根据盖杯的大小,称出适量的茶米。
开茶,观干茶.jpg
干茶细节.jpg
称茶8克.jpg
盖杯1.jpg
开茶,观干茶.jpg
计时器和笔记.jpg
盖杯1.jpg
准备.jpg
 楼主| 发表于 2010-9-21 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 丝丝不烦 于 2012-3-3 11:39:14 编辑

标准化的泡茶手法-水温,时间
人水.jpg
第一水.jpg
第2水.jpg
第3水.jpg
第4水.jpg
第一水细节.jpg
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第4水.jpg
第一水细节.jpg
发表于 2010-9-21 13:33 | 显示全部楼层
沙发
发表于 2010-9-21 14:03 | 显示全部楼层
LZ,说得好!!!给茶叶
发表于 2010-9-21 22:48 | 显示全部楼层
发表于 2010-9-21 23:02 | 显示全部楼层
发表于 2010-9-22 00:30 | 显示全部楼层
,这就是专业!
发表于 2010-9-24 03:11 | 显示全部楼层
要记录试茶过程还得有好的摄影技术
发表于 2010-9-24 08:18 | 显示全部楼层
大红袍  涨价了。
发表于 2010-9-24 10:14 | 显示全部楼层
品茶讲究的是意境,试茶讲究的是实效。
发表于 2010-9-24 14:00 | 显示全部楼层
试茶要有一个相对统一标准的环境进行,包括茶具,水,天气,评判等等,品茶却难有定式,重意境。
发表于 2010-9-24 14:57 | 显示全部楼层
发表于 2010-9-24 15:08 | 显示全部楼层
人鱼 发表于 2010-9-24 14:00
试茶要有一个相对统一标准的环境进行,包括茶具,水,天气,评判等等,品茶却难有定式,重意境。

发表于 2010-10-3 15:51 | 显示全部楼层
厉害~~~~~~~~~~~~~
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