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话说岩茶的家庭储藏

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发表于 2010-8-28 00:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 丝丝不烦 于 2012-9-23 22:49 编辑

最近很多爱好岩茶的朋友,问丝丝岩茶的储存方法。我来说说我的建议:
岩茶的储藏比较简单,只要掌握几个要点就好了。
1.首先要选择时候储藏的茶叶种类。(丝丝一直在声明:不是所有的岩茶都可以存放)。现在的市场上卖的岩茶有两个大类,浓香型和清香型。
一般来说浓香型的比较好储藏,因为她是传统做工型的岩茶,发酵重,火功足,以水顺,味醇为优。正常都要存放一年后才好喝,所谓“家家卖弄隔年陈。”不过现在基本上是店家先存好,退完火才上市。 从许多人的经验来看,这种茶可以储藏2-3年以上不变质。
清香型的岩茶,是最近几年为了适合市场的需要,改进传统工艺制作的。轻发酵,低火功,以求香为主。而香气是最不容易保存的。,所以清香的茶最好是当年喝,不要储藏。

2.怎么判断是浓香的和清香的???
判断浓香型和清香型的岩茶很简单的。从干茶的外观上看,浓香型颜色比较深黑,清香型的比较青、嫩。从香气上来感觉,浓香型的最主要特征是有焦糖香,香气较沉较幽长。而清香的香型只有花果香,香气高飘,明显。从茶汤上看,浓香型的查汤颜色比较深,金黄带红,滋味则明显醇厚。清香型的茶汤明显比较淡且味薄。
3.在选好茶叶后,且确定要储藏了,那么我们来说包装。如果你买的是散装的并不多的情况下,最好用锡箔袋装。不要装太多,建议是100克到250克左右。因为平时我们喝茶,开了以后常忘了重新封好,所以岩茶要是开封后最好在十天或半个月内喝掉最好。如果没有包好,香气容易散失。在喝的过程中最好要挤紧压实。然后用PPT粘好封口,或夹子夹好。如果是量大,那么一般都要有外包装和内包装。外包装可以用纸箱、木箱、铁箱、瓷罐等,有条件的话还要用锡罐。里面可以用小的锡箔袋包装(100-250克)先包好,再整齐排列。一般茶农家是用大的塑料袋装好,在放在纸箱里面。
4.要选择家中适合放茶的地方。
最好的地方要符合4个标准:1)干燥。2)避光。3)密封。4)附近没杂味异气。
  排除以上的条件,可以说厨房卫生间,阳台,走廊,窗边(不能放在通风处)。这几个地方是不能放茶的。还有不能放冰箱里,食品柜和潮湿的地方,也不能放在地上、新做的木柜和合成的木箱里。(合成的木箱里面含有很多化学成分和有害物质。)最好是将茶叶放在一个防压,防潮纸箱或铁箱和不锈钢的茶桶里,市场上有分大小,自己根据储藏量的多少来确定。
如果是量大,又准备长时间来储藏的话,丝丝的建议是用塑料袋。留出一斤分成100克的小包装,再把剩下的放在一起打包。打包是要把袋子里面的空气挤出,减少氧化速度,在扎紧袋口。在我们想试茶的时候,只要取出小包装的茶试,就可以了。大包装的茶箱一年打开一次就好。观察是否受潮,发霉,变质。如出现要及时处理、补救。
选择好茶,严格包装。放对地方。是储藏岩茶的必备条件,希望能给茶友一些帮助。

评分

9

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发表于 2010-8-28 00:11 | 显示全部楼层
沙发
喝茶
学习
谢谢
发表于 2010-8-28 00:14 | 显示全部楼层
真是雪中送炭
发表于 2010-8-28 00:15 | 显示全部楼层
版主新上,好貼連綿
 楼主| 发表于 2010-8-28 00:32 | 显示全部楼层
版主新上,好貼連綿
茶来茶往 发表于 2010-8-28 00:15
不好意思,献丑了!
发表于 2010-8-28 01:02 | 显示全部楼层
很详细实用的一篇学习贴。。。
发表于 2010-8-28 01:05 | 显示全部楼层
很实用,学到东西了
 楼主| 发表于 2010-8-28 01:07 | 显示全部楼层
很详细实用的一篇学习贴。。。

厦门壶 发表于 2010-8-28 01:02
哈哈,白话一篇,尽力了啊!
发表于 2010-8-28 01:09 | 显示全部楼层
补充:
1)干燥。2)避光。3)密封。4)附近没杂味异气。
等我把家茶室按照这个标准装修好,专门帮你储藏茶,来者不拒(前提是如大版你说的有储藏价值的才行)
发表于 2010-8-28 08:08 | 显示全部楼层
丝丝大人好经验!学习了。。。
发表于 2010-8-28 10:08 | 显示全部楼层
这个问题一直困惑着我,谢谢丝版!
 楼主| 发表于 2010-8-28 10:26 | 显示全部楼层
这个问题一直困惑着我,谢谢丝版!
jkyc 发表于 2010-8-28 10:08
真心希望对大家能有所帮助啊!
发表于 2010-8-28 10:35 | 显示全部楼层
请丝丝继续发帖,我们继续学习,感谢!感谢!
发表于 2010-8-28 13:00 | 显示全部楼层
这才是丝丝不烦啊!!
发表于 2010-8-28 13:30 | 显示全部楼层
好有指导意义啊

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