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今日早晨的厨艺(古法阳春面)

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发表于 2018-10-7 15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 金陵闲人 于 2018-10-7 15:02 编辑

妈妈亲传, 古法阳春。 前后也费时50分钟。西安瓦罐盛之, 竹筷。 美食不如美器,赏心悦目, 此之谓也。 里面加了一个白煮蛋。 呵呵。
古法阳春面.jpg
发表于 2018-10-7 18:17 | 显示全部楼层
全手工!
发表于 2018-10-7 19:08 | 显示全部楼层
会食会赏!!
发表于 2018-10-7 19:10 | 显示全部楼层
古法全手工!
发表于 2018-10-7 21:25 | 显示全部楼层
看着不错啊。
 楼主| 发表于 2018-10-8 04:52 | 显示全部楼层
扬州老师季之光先生给我们讲过课, 说他收集火花, 几乎倾家荡产, 所以他只能吃最便宜的阳春。 说到此处, 他每次都想哭。 其实我们吃阳春, 每次都笑。 因为季先生不懂阳春。 阳春是最高贵的。 便宜不代表不好。 最简单的料理也可以做的非常高贵。 酒席上最后一道就是阳春。 牛肉面, 皮肚面是不能上酒席的。 阳春之名又是乾隆御赐。 街头小摊的阳春和烹调大师的阳春肯定不是一个东西。 先慈从来不给我过生日。 她说要偷偷的过。 大办宴席, 杀生太过, 必遭天谴。 所以她每次生日都是给我下一碗长寿面。 就是阳春。 不能有任何的其他拼配。 所以阳春吃的是文化, 是品味, 也是一份对先慈的忆念。
 楼主| 发表于 2018-10-8 04:57 | 显示全部楼层

谢谢。 你真是知音。 伯牙子期千古佳话, 得一良言足矣, 奚复他求。
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