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[原创撰文/经验分享] 2018年大滇制茶日记之12 站在风口浪尖上

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发表于 2018-7-11 11:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

     山头茶艰难,以山头茶为基础原料的拼配,自然也变得非常艰难。在此基础下,2017年的拼配茶系列就有了如下选择。
    一、七星磅礴
    以大滇新班章庄园大树春茶,拼配2017年秋天昔归秋茶。这个配方,均为顶级茶拼配。去年秋天的秋茶并不算贵,班章庄园是自己的基地,肉烂在锅里,构建了自己的核心竞争力。让七星磅礴的状态依然会非常出色。


    二、倾系列


    倾心,以景迈古树为基础原料,适度调整新班章、班盆原料,构建香气饱满,骨架不散的拼配茶。
    倾城,强调厚重,以布朗山苦茶系老曼峨为骨架,加以调整。力量感突出。
    倾国,考虑到原来主要配料刮风寨茶王树的原料价格上涨,拟采用附近白沙河冷水河一带原料,结合迄今不为人所知的国有林原料拼配而成,后者比例拟超过60%,在九分柔和之中也有一份力量。


    我很担心,未来的茶会没有骨架,所以在拼配茶里都会有一些硬朗的东西。这跟本人性格有关。


    三、藏系列


    藏金,邦东古树春茶,这个毋庸再谈,最具性价比的大树茶;
    藏锋,冰岛周边古树春茶,这个和往年相同。
    藏易,易武三线春茶加上二线秋茶古树,拼配而成。目前暂时不出售,陈化后出售。


    四、印级与号级系列
    印级,今年拟推出紫印,新老拼配,今年和前几年的原料,苦底较重,回甘速度更快。
    生肖饼,2018年春茶拼配,力量稍弱,香气较佳,适应面广。
    号级:乌金黄金白金号,择机选料,备料待用。


    或许,在艰难的时刻,更能体现拼配的水准。而最终产品,仍需我在遍尝各地山头茶后的,耐心选料调整而成。
每一个产品,思路决定一切。普洱茶的竞争,已经进入下半场,不再有所谓的蓝海,有的只是赤裸裸的红海,资本和资源,入场或者退场,判断就在顷刻之间。大滇在2018年的策略,越加清晰。我们制茶的出发点,将站在风口浪尖上,永远把最热门的茶区奉献给茶友。


    第一、顶级茶区的制作
    班章、冰岛、昔归、薄荷塘、天门山、刮风寨茶王树、凤凰窝、白茶园、湾弓、同庆河、百花箐等。大滇在2018年的制茶阵容,更加庞大。易武茶区以匹夫领衔四十多人的队伍,昼夜不停加工,日处理鲜叶量峰值达到2吨,负责勐库茶区的瞬息,暂调易武,负责天门山、刮风寨等地的制作。邦东昔归一线,以夏宇为首的团队在工作;勐海、景迈一带茶区,以茶厂厂长陈意负责。


    顶级茶区作为当红产品,自带流量。通过顶级茶区的跟踪,我们也可以更准确掌握消费者的动向和行业方向,通过无利润操作,让更多爱好者可以品饮到顶级好茶。而这样的口碑,将抵消我们在广告端的支出。


    第二、潜力茶区的制作
    大滇将进入大量囤料阶段。这是2018年显而易见的变化。这个历史性的时刻,标志着价值洼地的寻找,基本上变得无比艰难,也难以发掘。2018年的价值洼地,就绝对价格来说,并不算低,而更多只是考虑到未来还有很大的上涨空间而已。


    我们在重新定义赢利模式,坚定不移的把新茶当做广告茶来做,而把未来留给了存料和库存。在茶山暴涨时,老茶卖新茶价甚至低于新茶价仍可获得比较客观的利润,将是我们做空新茶的主要方式。为此,我们募资成立了基金来收购潜力原料,对冲未来茶价的上涨或者下降。


    这个变化,将意味着所有新茶的上涨,将给库存老茶创造出新的空间,而新茶的销售,将更多的是一公斤老板以及影帝影后的作秀,各种茶王茶后大行其道的背后,普洱茶市场上的数千吨班章冰岛将迅速升级为数千吨班章王、班章后、冰岛王,茶山高端茶的真实销售量,一定会大幅下降。

                                       大滇飞扬于2018年4月2日

发表于 2018-7-11 12:11 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-7-11 17:12 | 显示全部楼层

松风煮茗   竹雨谈诗
发表于 2018-7-12 17:05 | 显示全部楼层
学习了
发表于 2018-7-12 20:44 | 显示全部楼层
日处理鲜叶量峰值达到2吨。。。。厉害啊!
 楼主| 发表于 2018-7-13 17:42 | 显示全部楼层
静品臻味 发表于 2018-7-12 20:44
日处理鲜叶量峰值达到2吨。。。。厉害啊!

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