学个新技能腌泡菜，韩国泡菜之辣萝卜块！

仙仙 · 发表于 2014-10-25 17:43

首先得有新鲜的萝卜.....
其次要准备好制做酱料的各种材料.....
辣椒，蒜，姜，洋葱，苹果，梨，韭菜，鱼露，米糊（可以用糯米粉熬，这个只是为了更好发酵，其实可有可无）
所有的材料都可根据自己口味酌情添加，但是辣椒是一定要的！不然就不是辣萝卜了！

第一步，把萝卜洗干净切成小块，你要切成什么样都可以，重要的是能入味..

第二步，然后把萝卜用盐水泡出多余的水份（实践证明用盐水泡更容易入味）至少三小时以上，然后捞起来晾干水，待用！

第三步，制作酱料，蒜，姜，洋葱，苹果，梨切小块然后放入料理机绞碎，用糯米粉兑水煮至糊状，韭菜切断，然后与辣椒面混在一起，调以鱼露！

第四步，把制作好的酱料与晾干水的萝卜拌匀，然后常温密封发酵，2天以上可实用，有酸味后可放入冰箱控制发酵，要吃的时候随时方便取用！

温馨提示，所有容器不能沾有生水和油渍、会有什么后果你懂得！
盐水泡过萝卜就行了，不能太多盐，不然就变成咸萝卜了，不会变酸噢！

仙仙 · 发表于 2014-10-25 17:48

这个味道嘛，真的是太开胃了，快试着做吧！

蒙古王 · 发表于 2014-10-25 18:13

又喝多了 · 发表于 2014-10-25 18:16

泡盐萝卜脆口

周头府 · 发表于 2014-10-25 18:25

看完我只想说，下辈子，一定要娶个这个会做菜老婆

ehua_nan · 发表于 2014-10-25 18:28

看着味蕾就出来了，哈嗒子哒哒滴的流

支持自创

仙仙 · 发表于 2014-10-25 18:58

ehua_nan 发表于 2014-10-25 18:28
看着味蕾就出来了，哈嗒子哒哒滴的流支持自创

看到这类食物，流口水是难免的，谢谢支持(*^_^*)

如风般自由 · 发表于 2014-10-25 19:07

又发现一名没说过话的版主，支持一个。求版主回复。

元宵 · 发表于 2014-10-25 19:21

本人东北常吃这类泡菜，看照片做的是相当不错

仙仙 · 发表于 2014-10-25 19:44

如风般自由发表于 2014-10-25 19:07
又发现一名没说过话的版主，支持一个。求版主回复。

版主在腌萝卜，有说话，不过比较少！谢谢支持（＾_＾）

创意无限 · 发表于 2014-10-25 19:45

没有虾酱

仙仙 · 发表于 2014-10-25 19:45

元宵发表于 2014-10-25 19:21
本人东北常吃这类泡菜，看照片做的是相当不错

（＾_＾）谢谢支持！

仙仙 · 发表于 2014-10-25 20:02

创意无限发表于 2014-10-25 19:45
没有虾酱

受不了这个味道，有鱼露足已^ ^

六羽茶室 · 发表于 2014-10-25 20:20

喜欢食,也喜欢做.但有年连续几次没做好,后来就没兴趣做了.

xuxiquan · 发表于 2014-10-25 20:22

可口美食。

		自动登录	找回密码
密码			注册（防广告机注册，验证问答见提示）

学个新技能腌泡菜，韩国泡菜之辣萝卜块！

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

点评

点评

点评

点评