燕仔秋茶记（10月铁观音）

燕子坞

10月2号到家。3号阴天，4号晴天。5号离开。总是匆匆，总是有所牵绊。

这几天因为茶青还未足够成熟，采摘还没有全面开展。10月3号我也是开始到处晃荡，去感德走走。感受了一下国庆堵车乐。10月4号晴天，采茶也多了起来，由于越来越懒也没去采了，就在中间的时候过去转了一会。今天最大的收获就是晒。好几季没，晒青一趟下来老腰都要闪。更多的觉得有机器并不会是不好的，至少可以解放人力降低成本。一年比一年人工难找啊。来点照片，待我再仔细整理下今年特地试验的炭焙铁。对了，大家假期继续愉快，还有2天，好好享受哦。

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做茶辛苦，茶的销量开始减少，茶农更是辛苦。时代总在变化，做茶叶要紧跟脚步并且进步才不会被淘汰。这两天接触到有做茶马虎i的，当然欣慰的是很认真做茶的师傅依然很认真。这是打从骨子里就对茶在认真。我很庆幸从毕业后就在接触茶，并且是喜欢的。











最后一步的炭焙干燥。

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秋天是金黄色的。稻草是金色的，连芋头叶子也是金色的。金色在这里是成熟。
村里的水泥楼房显得多了起来，原来的祖厝那样的户型慢慢的在老去我更喜欢这样的瓦房户型，住着惬意，还可以独享院子。

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茶市早早的开始，两点多经过的感德槐植，看水壶里的蒸汽欢快，收茶摊子前你来我往，这边或许不合适给不了满意的价钱，那就换一摊再估估价格。买茶的茶商与买茶的茶客这个时候也一样，也是喜欢找相熟的人买。信任是无价的。
听老爸说这两年的行情没以前好了以后，外地的茶商也来的少了。茶农也是需要与时代共同进步的。

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起了个大早，跟着师傅炒青。
昨天晚上晾好的茶青经过一晚上今天已经茶香满屋。师傅说青气褪尽，就可以进行炒青。


图与炒青无关，还没打水印，后面会跟上。



晾青架



在挑茶梗




炒青中，茶叶在运动，经过炒青，茶包揉后再干燥，就可以出去见市面了




采茶图




7点不到就在收地瓜啦。准备做地瓜粉用的。

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情景都是熟悉不能再熟悉的情景，发生在该发生的月份。老家的年轻人都出去了，很少留在村子里。现在挑茶采茶做茶的师傅年纪都会比较大，人力很缺。在我高中的时候，到茶季找人做活那也是容易的很。像传统铁观音被茶客所喜欢所怀念，实现起来是有限制，单从人力这一块来讲，还真是有些力不从心，所以机器在一定程度上也很需要，比如摇青。炒青。

















夜深，请杯新茶炭焙铁。待续。

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老藤

辛苦

千字文

做茶的辛苦

快乐一生

如风般自由

感谢楼主的分享～！

尚儒

feizhoutuzhi

燕子坞

回福州了，这几天天气都不错，期待这两天寒露的好茶。



晒青在下午4点出头，这个时候的太阳刚刚好，不会太烈，有可以利用阳光照射和吹风的萎凋，散发茶叶部分水分和茶青的青草气。晒青也需要长期经验累积，叶子薄厚均匀的摊放在簸箕或茶巾上，隔断时间反复的翻面，到叶子疲软状态，叶面失去光泽，手提叶梢基部顶端下垂为适度。这个时候就可以进行摇青了。


晒青最大的感受就是要跟着阳光跑，要时常反复的给茶叶翻面，是很繁琐又去体力的劳动。