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周末自己烤了点小蛋糕。

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发表于 2013-11-11 12:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 13:15 编辑

周末休息,在家烤了点小蛋糕,各位见笑了。

首先上原料图:

原料:面粉200g;鸡蛋8个;糖300g;盐1g;牛奶120g;橄榄油100g。(蜂蜜、葡萄干随意。要是放葡萄干需要提前用水泡软,有条件的用朗姆酒泡味道更好。)


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 楼主| 发表于 2013-11-11 12:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 12:58 编辑

1.蛋清、蛋黄分开,蛋清的盆需要无水无油,蛋黄不能混入,不然影响打发效果。


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 楼主| 发表于 2013-11-11 12:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 13:00 编辑

2.蛋黄加糖180g(可以根据个人口味稍微减少一点,我是放糖100g;蜂蜜30g。),牛奶120g,盐1g,橄榄油100g(也可以根据个人呢喜好稍微少放一点)搅拌到糖融化,加入面粉200g搅拌均匀。


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 楼主| 发表于 2013-11-11 12:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 13:01 编辑

3.蛋清先快速搅拌5-7分钟,加入糖120g,在打7-9分钟到打发状态。


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 楼主| 发表于 2013-11-11 12:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 13:02 编辑

4.将打好的蛋清分两次加入搅拌好的蛋黄面粉中,缓慢拌匀。


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 楼主| 发表于 2013-11-11 12:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 13:03 编辑

5.烤盘上摆好纸杯,将混合物倒入,不超过3/4纸杯。


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 楼主| 发表于 2013-11-11 12:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 13:04 编辑

6.烤箱预热10分钟,170℃,26分钟左右。每个烤箱有各自的脾气,根据脾气大小调整烤制时间。


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 楼主| 发表于 2013-11-11 13:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 richerdtao 于 2013-11-11 13:05 编辑

7.霸气的出炉~~~


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发表于 2013-11-11 13:07 | 显示全部楼层
好高的热量啊
发表于 2013-11-11 13:29 | 显示全部楼层
楼主是吃货吗,好喜欢!
 楼主| 发表于 2013-11-11 13:34 | 显示全部楼层
玉臻 发表于 2013-11-11 13:29
楼主是吃货吗,好喜欢!

这都被发现了。。。。。。
发表于 2013-11-11 13:35 | 显示全部楼层
发表于 2013-11-11 13:45 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2013-11-11 14:13 | 显示全部楼层
自制蛋糕;
方便卫生。
发表于 2013-11-11 18:26 | 显示全部楼层
喜欢和心灵手巧的人交朋友……朋友!来两斤!!!

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