如何储藏普洱茶

妖妖小刀 · 发表于 2008-9-25 18:29

普洱茶的贮藏并不十分讲究，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得需要特别提醒的是，贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。 储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可     新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。      对于即将饮用的紧压茶，可先将其外包纸去除，整片剥开，拆散，置于陶罐中以除仓味，这种做法被称为“回润”或“醒茶”，时间视具体茶品从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好，置于陶罐中，以便随时取饮。普洱茶保存的一些准则： 一、生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。
。 四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大，要小心! 五、茶饼若是一筒七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放靠她靠得住，
散茶或饼剥开了，要放入茶瓮。 六、茶瓮的材质要瓷器、陶器两大类。用瓷瓮置茶得留心，熟饼带酸气不宜放入这种容器，应入陶瓮较好。瓷瓮放生饼为宜；陶瓮还分上釉与不下釉。釉的瓮保湿度较佳，活性适中，可放入陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太强也不宜放茶   对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤的陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般茶饼往往外围松透，中央紧结，加上七饼这一落的包装方式，长期下来，茶饼内外氧化后熟程度不一，外围水滑，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。一、流通的空气。 % I4 N# F$ c- Z' c+ S- @茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。 ! S" H: r/ ~4 xbbs.77cha.com。/ Y( t# y" x7 L, `6 ]# z所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。 8 a  u" z% _  e1 f5 K茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐另外注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。 - a$ w" u+ _6 r+ e6 Sbbs.77cha.com二、恒定的温度。茶语清心$ v' l$ X. G8 l$ v! A' \: G 正常的室内温度，不可太高或太低。 . H- y/ v# ~# M0 h相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐8 \: r3 m) B6 q4 k0 W* G 不可被太阳照射，在阴凉处为好。茶文化论坛: x0 z/ i% y7 {. O3 U0 K 三、适度的湿度。 5 h& x/ F# E; G/ H+ L; q4 J' cbbs.77cha.com现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。 / T: b/ _4 @! Y! |6 n' A太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。 ; M6 U" O, y$ Xbbs.77cha.com但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。我有一个方法：在存放的茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大【图片欣赏】<a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402728311.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402728311.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402720853.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402720853.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402791030.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402791030.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402757301.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402757301.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402719628.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941402719628.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411365229.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411365229.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411357771.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411357771.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411316454.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411316454.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411373253.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411373253.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411372695.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941411372695.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941424619494.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941424619494.jpg" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941424612037.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.jadepot.com.cn/LT/UploadFile/2008-9/2008941424612037.jpg" border="0"/></a>

呆子来也 · 发表于 2008-9-25 19:27

实用.学习了.谢谢妖妖.

阿秋 · 发表于 2008-9-26 09:15

特开 · 发表于 2008-9-26 10:59

学习了，谢谢。

梁权 · 发表于 2008-9-26 11:31

相当滴专业啊

迷糊浪人 · 发表于 2008-9-26 11:53

学习，谢谢。

特开 · 发表于 2008-9-26 13:10

趁热乎也转一贴。<h2>家庭储藏中如何处理雨季中受潮的普洱茶</h2><div class="t_msgfont" id="postmessage_109056">近段时间好多朋友问，在这样潮湿的天气条件下，如何储藏普洱茶？刚好看到徐亚和老师的这篇文章，特别转载下来，希望对茶友们有所帮助。需要强调的是，所介绍的处理方法是一些普洱茶受到轻度污染的不得已采取的补救措施，最好的办法还是买品质好的普洱茶，如果需要家庭存放的，最好能整提存放，因为笋壳能帮助普洱茶抵御一部分外界的侵害，如果没有笋壳的，就一定用陶罐、土沙罐之类的容器盛放。而且一定要注意存放房间的环境要干净无异味，雨季一定要注意防潮。防止普洱茶受污染产生劣变才是最根本的办法。 家庭储藏中的普洱茶，雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象，必须进行及时的干燥处理。据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可以达到7%左右，裸露放置五六天后，则上升到15%以上。在阴雨的天气里，每露置一个小时，含水量就会增加1%，普洱茶就会发霉而产生“霉变”。如云南夏季高低温多雨、沿海和内路地区高温多雨，很多家庭收藏的普洱茶都会出现不同程度的受潮、霉变现象，甚至因室外的空气湿度大，室内气味散发缓慢而使茶叶感染异味。因此，当遭遇高温多雨的天气时，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，防止普洱茶霉变。除增加藏茶室环境的通风透光，加速空气流通，尽量降低室口温度外，对于受潮但是尚未发霉的普洱茶，应该及时地转移到干燥的环境里存放；对于已经发生霉变的普洱茶，应该设法进行日晒、烘烤、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应该移到阴凉干燥的环境下储藏。      普洱茶是个神秘的“生物食品”，微生物的繁育结果对储藏的茶品未必就有毁灭性的破坏，有的甚至有利于茶叶品质朝着优质的方向发展，所以应该区别对待。微霜状的“白霉”，在普洱茶中有“贵族之霉”的美誉。经过干燥退“霜”处理一段时间后，茶品滋味中的醇和、甘滑度会明显的增加。黄色的“金花霉”数量的多少，历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标，数量多者为优秀茶品。但黑色和绿色的“霉变”，似对茶品有不利影响，口感常伴随有“麻”、“挂喉”、“叮喉”或者“锁喉”感，使人有不舒服的感觉，但是也有少数口感好的表现。这其中的奥秘，还有待生物学家进一步研究。       但是需要注意的是，尽管普洱茶和微生物的繁殖和发育有密切的关系，对于发生“霉变”的普洱茶，我们在饮用时还是要采取谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，切不可因追求新奇的口感而胡乱饮用发霉后未经过适当处理的普洱茶。</div>

我爱GC · 发表于 2008-9-26 15:04

好帖，学习了

麦芽汁 · 发表于 2008-9-26 15:58

图片拍得很专业呀。。。

丝丝不烦 · 发表于 2008-9-26 17:22

学习了！

妖妖小刀 · 发表于 2008-9-26 18:45

感谢特开兄的参与，不过金花不是这样理解滴～

特开 · 发表于 2008-9-27 09:34

呵呵，重在参与，我也在不断学习中。

抱壶 · 发表于 2008-9-27 13:41

我在上海，把普洱茶放到纸箱里感觉转化比较好一些。放紫砂缸里转化非常慢。

妖妖小刀 · 发表于 2008-9-27 17:04

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用抱壶在2008-9-27 13:41:17的发言： 我在上海，把普洱茶放到纸箱里感觉转化比较好一些。放紫砂缸里转化非常慢。</div>上海好啊，四季分明。藏茶的理想地之一！

特开 · 发表于 2008-9-28 08:38

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用抱壶在2008-9-27 13:41:17的发言： 我在上海，把普洱茶放到纸箱里感觉转化比较好一些。放紫砂缸里转化非常慢。</div>嗯，使得。是吧乔掌柜？最好再开几个洞。呵呵

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