普洱生茶的后发酵历程

kxd3268 · 发表于 2011-11-20 20:52

现在缺少的就是楼主这样认真的茶人！顶一个！

物我两忘 · 发表于 2011-11-21 01:21

学习！谢谢

无边 · 发表于 2011-11-21 10:00

喝的是心情，喝的是故事，喝的是感情，虽然咱到不了LZ那个水平和执着，但你的故事很真实，我的以后也会因你而精彩。

山下的人 · 发表于 2011-11-21 12:55

猿抱子发表于 2011-11-18 00:16:25
做茶叶后发酵研究才是专业，喝茶不是专业。

是否能提供专业的论文给我们广大的茶友拜读拜读，也好增长知识。。。

高传真 · 发表于 2011-11-21 13:01

妖妖小刀发表于 2011-11-18 01:58:00
猿抱子兄说的没错，
好原料的选择已经是不争的事实
后发酵研究才是专业

这好比厨师与美食家,互为影响?

perfect_life · 发表于 2011-11-21 14:52

猿抱子发表于 2011-11-18 00:16:25
做茶叶后发酵研究才是专业，喝茶不是专业。

。。专业人材。。。人民需要你。。。。

杨冬 · 发表于 2011-11-21 18:33

支持，不同的角度看普洱更精彩。

听风观壶 · 发表于 2011-11-22 11:37

如果哪一天，研究员们把各类好茶的支持数据都弄出来了，产茶，喝茶就会有一个标准的流程，茶具，水温，水质，气候环境，空气温度，湿度，试想，在这样的环境下，喝茶还会有乐趣么？
喝茶本是文化，和什么人一起，听什么音乐，看什么景色，用什么茶具，这些恐怕无法用数据来量化的。
本人理工科出身，深知量化的东西和文化无关，和审美无关，只和标准化，产业化有关。

听风观壶 · 发表于 2011-11-22 12:07

猿抱子发表于 2011-11-17 23:38:58
这些不是常识，普洱生茶后发酵的机理一直没有解决。是我第一个通过实验证明了的：厌氧而又有一定水分，茶 ...

厌氧情况下会糖化？压紧的茶就是厌氧环境么？本人很疑惑这个说法。
一般我们所知道的各类存贮方法，都不会存在厌氧环境吧？抑或我理解的厌氧和别人的不同？我搞过一点水处理，厌氧的概念略知一二，厌氧环境下会生成硫化氢，这个我知道，就是俗称的臭鸡蛋味，剧毒，可以快速致命。

雨山伯 · 发表于 2011-11-24 10:22

学习中

朱国强 · 发表于 2011-11-24 11:09

真正的专家,.真正的专业!!

libaisongone · 发表于 2011-11-24 20:47

学习了

唐山0315 · 发表于 2011-11-24 22:35

呵呵学习了好贴支持下文

九思精舍 · 发表于 2012-7-6 10:16

支持这种科学的探索精神

axiaomi · 发表于 2012-7-6 10:37

科普文章要顶起！

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