宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 新手，第一次发帖，请教各位前辈凤凰单枞的问题~~ [打印本页]

作者: omar918329 时间: 2010-11-10 20:52
标题: 新手，第一次发帖，请教各位前辈凤凰单枞的问题~~
本帖最后由 omar918329 于 2010-11-10 20:56:50 编辑

我本人是因壶爱上茶的，凤凰单枞是姑姑从潮州托人带的，一尝便一发不可收拾，一天一泡~不久就见了底儿。昨天刚上论坛便向单枞飘香哥订了他推荐的雪片大乌叶，特别期待快递能是真的“快”！

我想请教各位前辈一些泡凤凰单枞的问题。我喜欢壶泡单枞，自己的石瓢是清水泥的，胎较厚，泡单枞行么？各位前辈觉得什么壶型最适合凤凰单枞？
想问前辈，泡凤凰单枞用不用公道杯？还是直接出水品茗杯？
还有就是纳茶真的得那么复杂么什么分层等等。。有没有简单的办法？

最后一个问题，想让前辈给一点和凤凰单枞的好意见~谢谢啦！！

小辈还在念大学，大四了，还是学音乐的，室友亦如此，学古琴。所以喜欢玩壶品茶，但刚入道，知识十分缺乏，还请各位前辈多多指导，多多关心~！！

(, 下载次数: 484) (, 下载次数: 479)

附几张照片自娱自乐！

作者: 半壶风月一盏愁 时间: 2010-11-10 22:03
欢迎新朋友

作者: omar918329 时间: 2010-11-10 22:23
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谢谢前辈！！
小辈的问题前辈可否解答一下~

作者: 半壶风月一盏愁 时间: 2010-11-10 22:40

omar918329 发表于 2010-11-10 22:23:19
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谢谢前辈！！

在下不喝单枞，说点理论知识参考吧：
1、单枞属乌龙茶系。喝乌龙茶用小容量、结晶度高的茶壶较好。其实就是“朱泥”吧。
2、单人独饮，90-120CC足够了。
3、壶型。壶口容易放茶，出水快，就好了。
4、单枞不能久泡，又宜小杯品饮，那最好还是用个公道杯比较合适。特别你是一个人泡茶喝。
特别提示：在本论坛读帖3个月后，再动买壶的念头，可以少交学费。

作者: omar918329 时间: 2010-11-10 23:00
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谢谢前辈指点！但我还有个问题，凤凰单枞以香韵著名，用公道杯会不会夺茶香呢？

还有敢问前辈喜欢喝什么差呀~

作者: 半壶风月一盏愁 时间: 2010-11-10 23:07

omar918329 发表于 2010-11-10 23:00:58
回复半壶风月一盏愁的帖子

谢谢前辈指点！但我还有个问题，凤凰单枞以香韵著名，用公道杯会不会夺茶香呢 ...

前辈不敢当：
夺香、聚香，众说纷纭。只要茶好、冲泡得当，韵味自然来。

我是见什么喝什么，呵呵

作者: omar918329 时间: 2010-11-10 23:14
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哈哈，晚辈学习了，今后还得多请教前辈了！

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:34
自己的石瓢是清水泥的，胎较厚，泡单枞行么？

不适合！

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:37
各位前辈觉得什么壶型最适合凤凰单枞？

朱泥或红泥，小品，薄胎，口盖严密，出水迅速。

首先你要确认你能买到纯正的朱泥或红泥，否则的话还是推荐盖碗。

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:40
雪片大乌叶其实是冬茶，冬茶闻着香，喝着不够正味。
要喝最能表现单丛的代表作，还是凤凰乌岽春茶吧。
现在很多饶平茶都冒充凤凰。

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:44
想问前辈，泡凤凰单枞用不用公道杯？还是直接出水品茗杯？

公道无所谓，泡的壶对路就好。
某些时候我还建议公道，无公道一人独饮难得一次倒完，壶内剩水会闷坏茶叶，破茶胆。
切记，一定要滴干净。
还有，冲泡单丛，必须滚水，大滚，快进快出。
出水后最好开盖，一样的道理，免得闷坏茶叶，下一泡继续大滚大开。

作者: omar918329 时间: 2010-11-11 11:47
回复小星星的帖子

谢谢前辈指教！小辈只是刚刚起步，太多不懂，请今后多多关心指导

小的还想问一下，您觉得什么器型最合适？是掇支水平文旦西施梨型好，还是扁玉，仿古那种好呢？

还有小的还没尝过雪片大乌叶，想试一试。之前喝的春茶蜜香型，也不太好应该。您说的那种肯定很贵吧！小辈还在上学，也只能靠零星的演出费满足一下自己，请问前辈能推荐一些性价比好的茶么？

拜谢！！

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:48
还有就是纳茶真的得那么复杂么什么分层等等。。有没有简单的办法？

现在什么乱七八糟名字都要，蜜兰香，黄枝香，鸭屎香，都是好听的名字，不要信。
你只要确信你能够买到的是正宗中国人民共和国，广东省，潮州市，凤凰山（最高海波1300多米），乌岽顶，那座山头的单丛就OK了。

而且最好是最原始，最正宗的制造工艺，无香料添加。

作者: omar918329 时间: 2010-11-11 11:49
回复小星星的帖子

........这恐怕小辈没这口福了......

作者: omar918329 时间: 2010-11-11 11:52
回复小星星的帖子

小的还想问一下，您觉得什么器型最合适？是掇支水平文旦西施梨型好，还是扁玉，仿古那种好呢？

还有小的还没尝过雪片大乌叶，想试一试。之前喝的春茶蜜香型，也不太好应该。您说的那种肯定很贵吧！小辈还在上学，也只能靠零星的演出费满足一下自己，请问前辈能推荐一些性价比好的凤凰单枞茶么？

拜谢！！！！

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:53
单丛干茶如果闻着很浓的果香，花香，直接扔掉。都是香料添加。。。
闻着只能是茶味，纯正的茶叶味道，
冲泡出来才出香就没问题了，单丛是很霸气的茶，入口有点涩是正常的，但一定要有强劲的回甘，喝完茶隔几分钟吞口水都是甜的。

作者: omar918329 时间: 2010-11-11 11:55
回复小星星的帖子

您觉得什么器型最合适？是掇支水平文旦西施梨型好，还是扁玉，仿古那种好呢？

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:56

半壶风月一盏愁发表于 2010-11-10 22:40:48
在下不喝单枞，说点理论知识参考吧：
1、单枞属乌龙茶系。喝乌龙茶用小容量、结晶度高的茶壶较好。其实就 ...

基本同意半壶佬的说法，补充更加详细。

今日雅兴，该说的不该说的，我都说了。商家们不要全国通缉我！嘿嘿！

BY THE WAY，我不是卖茶的，本人潮汕人，单丛，从小喝到大！

一家之言，仅代表本人观点，与网站无关。

如有说错，请多指教，虚心接受，向大家学习！

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 11:58
回楼主，壶型无所谓，盖碗都行，最主要是冲泡技巧，手法！

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 12:00
之前喝的春茶蜜香型，也不太好应该。您说的那种肯定很贵吧！

我说的其实也就是市面常说的春茶蜜兰香型。（但是，不是添加香料型）嘿嘿！

如果你觉得不好喝，要么是你被人忽悠，买到添加香料型
要么是茶好，你不会冲，给你冲坏了。

作者: omar918329 时间: 2010-11-11 12:03
回复小星星的帖子

小的是因壶爱茶的，贴的图就是小辈第一把，也是现在唯一一把壶。所以还是比较爱用壶泡。现在独爱单枞，想再进一把壶，而且垂涎朱泥小品很久了，但对器型还是拿捏不准，到底哪个最适合。请前辈给点宝贵意见。

还有，请问前辈，能把泡单枞的手法（壶泡）说的详细一点么，小的饭后就试一试！！

拜谢前辈，您真热心肠！！！

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 12:03
您说的那种肯定很贵吧！

40--6000都有。嘿嘿！

日常喝，在汕头本地买的，300块的单丛已经很不错了。

前几天联盟里，中山聚会，我带的09春茶就是300一斤。

不过像这样的茶，商家随便都卖600.800都可以的。

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 12:10
还有，请问前辈，能把泡单枞的手法（壶泡）说的详细一点么，小的饭后就试一试！！

其实冲泡也没特别讲究，就是茶叶尽量不要断。

水大滚，快进快出，滴干，每泡开盖，每泡大滚，

注滚水，高冲，

出茶汤，低出。

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 12:11
前辈不敢当，我也是年轻人，大家互相学习！

作者: 农夫 时间: 2010-11-11 12:12

小星星发表于 2010-11-11 12:03:25
您说的那种肯定很贵吧！

40--6000都有。嘿嘿！

红的那罐，按400/斤吧，别三百了，我要了

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 12:12
而且垂涎朱泥小品很久了，但对器型还是拿捏不准，到底哪个最适合。

这个要看个人喜欢了，本人更喜欢：
矮梨，文旦，思亭，水平。。。

其实没有标准的，完全是个人喜欢。

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 12:15

农夫发表于 2010-11-11 12:12:25
红的那罐，按400/斤吧，别三百了，我要了

我叼，你加个0我都不卖，那是非卖品，喝完就没有了。
还是留着兄弟们漫漫分享吧，最多答应你，我自己不偷喝，哈哈！

作者: 一心玩砂 时间: 2010-11-11 12:20

作者: 密斯特弓长 时间: 2010-11-11 12:26
听小星星一席话~茅塞顿开~赞一个

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 12:29

密斯特弓长发表于 2010-11-11 12:26:49
听小星星一席话~茅塞顿开~赞一个

胡说八道，见笑了。

作者: 密斯特弓长 时间: 2010-11-11 12:33

小星星发表于 2010-11-11 12:29:21
胡说八道，见笑了。

兄开个帖子吧~就叫“胡”说单丛~绝对出彩~让人读了受益
最近买了七八种单丛~感觉很棒~所以从这个帖子里很受益

作者: 姚军庭 时间: 2010-11-11 12:44
一看就知道是个败家仔（语气大，不过没有恶意的，希望不要介意），俺们大学的时候经常买不起烟的，喝不起啤酒，烟经常买烟丝、米纸回来自己卷，酒也经常买散装的罐装米酒！！！

作者: 姚军庭 时间: 2010-11-11 12:48

农夫发表于 2010-11-11 12:12:25
红的那罐，按400/斤吧，别三百了，我要了

你想的挺美的，抢还差不多！！！

作者: omar918329 时间: 2010-11-11 12:54
回复姚军庭的帖子

小辈的喝茶这些钱不花父母一分一毛，都是自己演出赚来的，小的在北京学音乐，外快一月800 1000 还是可以的，希望前辈能给一点喝单枞的宝贵意见，

依然拜谢！

作者: Tariq 时间: 2010-11-11 12:59
冬茶鸭屎香也是不错的.

如果火工轻一点,更好,适合年轻人口味.

作者: 姚军庭 时间: 2010-11-11 12:59
本帖最后由姚军庭于 2010-11-11 13:02:14 编辑

omar918329 发表于 2010-11-11 12:54:08
回复姚军庭的帖子

小辈的喝茶这些钱不花父母一分一毛，都是自己演出赚来的，小的在北京学音乐，外快一月 ...

呵呵！！！
不错，茶就不是很深。
灌水去吧
http://www.jadepot.com.cn/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=65335&page=1&extra=#pid1553546

作者: omar918329 时间: 2010-11-11 13:13
回复 Tariq 的帖子

这个香味是什么样的呀，价钱呢？

拜谢~

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 13:20

Tariq 发表于 2010-11-11 12:59:30
冬茶鸭屎香也是不错的.

如果火工轻一点,更好,适合年轻人口味.

单丛好茶基本都是高山。
但鸭屎香是例外，唯一一个矮山茶可以喝出很爽的味道！

兄看来也是爱好单丛之人，鸭屎香懂的人真不多！

拥抱一下，哈哈！

作者: Tariq 时间: 2010-11-11 13:24
香味啊,怎么描述呢.....只能说香气很高.
价格跟质量肯定挂钩的.
这款茶,如果质量好的话,肯定不便宜的.

作者: Tariq 时间: 2010-11-11 13:38

小星星发表于 2010-11-11 13:20:44
单丛好茶基本都是高山。
但鸭屎香是例外，唯一一个矮山茶可以喝出很爽的味道！

鸭屎香也算我平时喝的主力单枞茶了.

单枞里面,我常喝的就是鸭屎香,也会喝一点芝兰和锯朵仔, 足火的东方红春茶,我也有一点点存货,但是今年的东方红,价格比以前高而且质量不见得好.

今年的单枞冬茶,我目前试了不少款了,还没有令人满意的. 所以我到现在喝的单枞还是春茶.

作者: 小星星 时间: 2010-11-11 13:41

Tariq 发表于 2010-11-11 13:38:30
鸭屎香也算我平时喝的主力单枞茶了.

单枞里面,我常喝的就是鸭屎香,也会喝一点芝兰和锯朵仔, 足火的东方 ...

今年就算春茶，也大不如去年，今年年初的寒流，让单丛很是受伤啊！
09的春，跟10的春，同种同工艺，味道真差不少。

作者: Tariq 时间: 2010-11-11 13:57

小星星发表于 2010-11-11 13:41:42
今年就算春茶，也大不如去年，今年年初的寒流，让单丛很是受伤啊！
09的春，跟10的春，同种同工艺，味道 ...

这个就没办法了.

只能在有限的资源里,寻找好的了,期待来年吧,

作者: 中书省 时间: 2010-11-13 08:24
这个贴值得置顶，非常非常了不起

作者: omar918329 时间: 2010-11-13 10:05
回复小星星的帖子

请问，我买的茶寄来时放在密封塑料袋里，但是袋子有点味儿，请问这会影响茶么？

谢谢前辈指点！！

作者: omar918329 时间: 2010-11-13 11:10
回复中书省的帖子

作者: 大头三石 时间: 2010-11-14 17:58

感谢小星星，长见识了！

作者: 单枞飘香 时间: 2010-11-14 18:51
本帖最后由单枞飘香于 2010-11-14 18:52:07 编辑

看到了回复有关加香味的，这个我有在论坛发过的，单丛茶也是春水秋香的
关于茶叶的香味：有些朋友说干茶闻起来特别香，在冲泡的过程也是特别的香，这种茶肯定是有问题的，一般干茶的香味拿近来闻才能闻到的，而且不是特别香的，在冲泡的过程第一遍汤水不是那么明显，但第二遍的汤水要比第二遍的要香，第三遍要比第二遍的好，到了四到五遍以上香味就基本一样的了，冲泡的次数多了，香味只是慢慢的减少，这就是茶叶本身做出来的味道。

作者: 单枞飘香 时间: 2010-11-14 18:55
还有冲泡单丛茶秋茶、雪片这些我一般不用壶泡的，是用盖碗泡的，春茶偶尔用壶泡，壶跟盖碗泡单丛茶是不一样的味道

作者: 大头三石 时间: 2010-11-14 21:11
我都是用盖碗冲泡的！

作者: 小星星 时间: 2010-11-15 11:36

单枞飘香发表于 2010-11-14 18:55:13
还有冲泡单丛茶秋茶、雪片这些我一般不用壶泡的，是用盖碗泡的，春茶偶尔用壶泡，壶跟盖碗泡单丛茶是不一样 ...

确实，雪片用壶泡，味道很难入口。

作者: 小星星 时间: 2010-11-15 11:37

omar918329 发表于 2010-11-13 10:05:54
回复小星星的帖子

请问，我买的茶寄来时放在密封塑料袋里，但是袋子有点味儿，请问这会影响茶么？

这个问题不用我回答了吧？你心里应该很明白！
为什么要用有味道的袋子呢？
单丛，一般人家是放罐子的吧？

作者: 听雨堂主 时间: 2010-11-15 13:03
坐听茶经,得益匪浅.

作者: 单枞飘香 时间: 2010-11-15 13:24

omar918329 发表于 2010-11-13 10:05:54
回复小星星的帖子

请问，我买的茶寄来时放在密封塑料袋里，但是袋子有点味儿，请问这会影响茶么？

这种袋子我一年都不知道要用多少个来装茶叶的，从没顾客提过袋子有味的，第一次看到兄这么说，我特意去闻了一下，真闻不出有什么味来的

作者: 小星星 时间: 2010-11-15 15:27

作者: 密斯特弓长 时间: 2010-11-15 18:16

单枞飘香发表于 2010-11-14 18:55:13
还有冲泡单丛茶秋茶、雪片这些我一般不用壶泡的，是用盖碗泡的，春茶偶尔用壶泡，壶跟盖碗泡单丛茶是不一样 ...

能否详解一下盖碗和壶泡单从的口味差别？
跟着楼主长见识了~友情帮顶

作者: 阿莫 时间: 2010-11-15 21:12
赞一下小星星同志对单枞独到见解的分享！

单枞在乌龙家族中性最烈味最酽韵最深！选器投茶冲泡较体现经验。。。

作者: omar918329 时间: 2010-11-15 22:21
回复单枞飘香的帖子

兄可能误会了，可能是发快递它纸盒里的那种塑胶味儿，现在已经没有了~

作者: 林立 时间: 2010-11-17 14:14
广州的，想喝点好单枞找我，免费提供茶叶和人工。

作者: omar918329 时间: 2010-11-17 15:52
回复林立的帖子

谢谢兄支持关心~！小的很爱喝单枞~！！！！

拜谢前辈！！

作者: 单枞飘香 时间: 2010-11-18 20:48

密斯特弓长发表于 2010-11-15 18:16:43
能否详解一下盖碗和壶泡单从的口味差别？
跟着楼主长见识了~友情帮顶

楼主说的是关于味道的，简单说：壶会吸味，盖碗不会吸味

作者: 密斯特弓长 时间: 2010-11-18 21:15
回复单枞飘香的帖子

ok~~~明白了~~极其猛烈的谢啦

作者: omar918329 时间: 2010-11-19 02:22
兄这两天专门买了盖碗泡，原先的大乌叶味道比以前好多了

作者: omar918329 时间: 2010-11-19 02:22
刚喝完一泡~！

作者: omar918329 时间: 2010-11-19 02:23
除了有一点点不太经泡，（大概十五泡吧，能保证味道好）口感香味都很好~！！

作者: 阿永 时间: 2010-12-2 01:33

omar918329 发表于 2010-11-10 20:52:43
我本人是因壶爱上茶的，凤凰单枞是姑姑从潮州托人带的，一尝便一发不可收拾，一天一泡~不久就见了底儿。昨天 ...

为了与楼主兄共同探讨单丛茶的冲泡手法，我又把以前码的文字拿出来献丑，供仅参考并请雅正：

《强调下潮州单丛茶的冲泡方法【写给刚刚接触单丛茶的茶友，前辈就别看了，浪费时间】》

http://www.jadepot.com.cn/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=67580&extra=

作者: 突然爱上壶 时间: 2010-12-9 20:58

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