宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 品 火 [打印本页]
作者: 阿莫    时间: 2010-7-30 16:33
标题: 品 火
玩“老乌”“岩茶”“炭铁” 类有道关键焙制工艺极其欺人！简直为“知之为不知” ，可行内人绝不披露以泄商机，最多也只不过讲些不关痛痒之技。。。也只好来个盲鸡叮盲虫交学费进修高级班。。。小弟献丑希望得以抛砖玉！

轻 火 功

品种：红心铁观音
烘焙：炭焙时间为2010年5月下旬
器具：85CC老安顺/7克
(, 下载次数: 570)
(, 下载次数: 609)


干茶呈颗粒半球状尚紧褐黄色欠均，干嗅呈焦甜果香略伴青气，不存在劣质的刺激炭焦火味。！
温壶后置茶温闷逼香干嗅呈熟粟甜香，飘荡轻散，留下第一美感！

(, 下载次数: 585)
(, 下载次数: 580)
第二泡橙黄明亮显果胶


(, 下载次数: 644)
第八泡金黄明亮，色差不大，耐泡


(, 下载次数: 634)
叶底整体呈暗黄绿色间杂少量墨绿色，尚匀，叶片厚软
火功奥妙：叶底仔细对比色差明显！！！轻中火巧妙拼配。。。注定此茶难入上品之列！

(, 下载次数: 610)
手机较糊。。。


体现炭焙茶采用对应传统发酵毛料，传承八十年代老工艺！

品感：香沉呈熟粟甜香在咽吞时有一丝青气在游走火气轻；苦轻微两颊略显轻涩水线软；质厚显音韵，回甘滞迟持久极显柔劲绵里藏针，两颊生津轻回甜，层次优劲力略欠不足！
作者: 阿莫    时间: 2010-7-30 16:34
中焙足火  占位。。
作者: 阿莫    时间: 2010-7-30 16:35
本帖最后由 阿莫 于 2010-7-30 17:24 编辑

重火功

品种：09秋铁观音
烘焙：炭焙时间为2009年11月下旬
器具：85CC老安顺/7克
(, 下载次数: 429)

干茶：颗粒紧结棕褐色。干嗅呈焦糖香，温壶置茶温闷干嗅呈浓焦味火味大减，焙制初期干嗅焦火味重！

(, 下载次数: 491)
汤色酒汤色酒红明亮

(, 下载次数: 420)
叶底什叶底热嗅焦火味已除；整体呈褐色，摊开叶片细观呈褐中带墨绿；叶片干硬易裂，焙火仅一线之差即达炭化！

品感：经九个月密封退火原燥喉感已退！烤焦火味稍顺仍重！汤水原硬薄现已转软略显
醇厚饱饱满，微苦微涩微甘活性低！平和带稠惑，六泡不掉水很惊讶，七泡闷之微苦即
散。此茶火功超重，首遇！初饮难于咽吞极其噪喉，意想不到另有滋味。。。。
作者: 润泽风水堂    时间: 2010-7-30 17:39
太好帖了，沙发！！！！！
作者: 人鱼    时间: 2010-7-30 17:58
莫兄非常好的文章
作者: 阿莫    时间: 2010-7-30 19:25
太好帖了，沙发！！！！！
用户名 发表于 2010-7-30 17:39

希望兄参与探讨。。。
作者: 阿莫    时间: 2010-7-30 19:28
莫兄非常好的文章
gavin 发表于 2010-7-30 17:58

汗。。。！g大人，期望您讲下心得让小弟滋补下！
作者: 红孩儿    时间: 2010-7-30 22:00
三分茶七分香，多谢分享些，
作者: yqg    时间: 2010-7-30 22:03
作者: 厦门壶    时间: 2010-7-31 00:52
谢阿莫兄分享。。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-7-31 01:21
汗。。。！g大人，期望您讲下心得让小弟滋补下！
阿莫 发表于 2010-7-30 19:28



我的心得就是“有茶友就是好！”，特别是像莫兄这么高水平的。【注：绝非奉承】
作者: 阿莫    时间: 2010-7-31 08:55
谢阿莫兄分享。。。。

厦门壶 发表于 2010-7-31 00:52

兄在此方面经验丰富，欢迎交流！

乌龙茶曾断饮五年，皆因已失旧曰口感而转饮普茶。。。

普茶连饮五年，却产生单调乏味，令人更加怀念旧日乌龙茶那透亮金黄汤色及怡人兰香。。。

记得在94年时曾遇一款铁观音，当时价格200元/市斤购半斤，颗粒硕大紧结沉重香浓味酽。。。当时茶识极肤浅，只知好喝不贵就行，今每每忆起总感到好有茶缘。。。现此类货色要么断代绝迹！要么天价！何以再饮啊。。。

难道饮茶真是有九难？？？？？
作者: 阿莫    时间: 2010-7-31 08:58
三分茶七分香，多谢分享些，
红孩儿 发表于 2010-7-30 22:00


多谢美女同志点评！三七定位太棒啦！
作者: 阿莫    时间: 2010-7-31 09:19
我的心得就是“有茶友就是好！”，特别是像莫兄这么高水平的。【注：绝非奉承】
gavin 发表于 2010-7-31 01:21

哥啊！小弟才1.69米身属残人级，高都有限啦。。。

"有茶友就是好！"说得真好！！！小弟有个同学乃茶中"密友"，哥俩皆嗜茶为乐！94-06年间每年必各互访一次，茶趣。。茶情。。友情。。一场下来基本次次通宵达旦方休，真爽！！！
作者: 人鱼    时间: 2010-7-31 11:33
哥啊！小弟才1.69米身属残人级，高都有限啦。。。

"有茶友就是好！"说得真好！！！小弟有个同学乃茶中"密友"，哥俩皆嗜茶为乐！94-06年间每年必各互访一次，茶趣。。茶情。。友情。。一场下来基本 ...
阿莫 发表于 2010-7-31 09:19



改一下“君子之交淡如茶”


茶乃水中君子，酒为水中小人
作者: 阿莫    时间: 2010-7-31 12:16
本帖最后由 阿莫 于 2010-7-31 12:30 编辑

今天早茶。。。这款轻火功目前小弟最满意了！

(, 下载次数: 237)
色匀熟粟香浓！

(, 下载次数: 264)
标准金黄明亮显果胶！咽吞瞬间及鼻腔熟粟香表现得体！红美人同志点评极贴切"三分香七分香"，火功老辣！！！距上品仅一步之遥。。。

(, 下载次数: 259)
呈暗黄绿色匀，火功一线过！

(, 下载次数: 279)
显绸质厚软！
作者: 人鱼    时间: 2010-7-31 12:24
今天早茶。。。这款轻火功目前小弟最满意了！

265315
色匀熟粟香浓！

265316
标准金黄明亮显果胶！

265317
呈暗黄绿色匀，火功一线过！
阿莫 发表于 2010-7-31 12:16


兄对茶之执着，值得同好学习！
作者: 阿莫    时间: 2010-7-31 12:36
兄对茶之执着，值得同好学习！
gavin 发表于 2010-7-31 12:24

也没别的，嗜茶之余把玩一下。。。要不然就改喝白开水啦。。。
作者: 天眼    时间: 2010-8-1 14:45
也没别的，嗜茶之余把玩一下。。。要不然就改喝白开水啦。。。
阿莫 发表于 2010-7-31 12:36


爱茶的人都这样，赞一个！
作者: 阿莫    时间: 2010-8-1 18:58
爱茶的人都这样，赞一个！
天眼 发表于 2010-8-1 14:45

天眼兄也是好茶人啊！何不上点藏品分享齐齐"玩火"。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-4 09:43
再细细品味一下莫兄的茶评，深感到专业
作者: 阿莫    时间: 2010-8-4 20:52
相互探讨交流。。。
作者: 天眼    时间: 2010-8-4 22:24
相互探讨交流。。。
阿莫 发表于 2010-8-4 20:52


盼望兄多指教
作者: baidu    时间: 2010-8-5 10:24
很有指导意义，
作者: 阿莫    时间: 2010-8-6 21:59
盼望兄多指教
天眼 发表于 2010-8-4 22:24

。。。。。。

天眼大人，您也来点心得分享！大家好才是真得好。。。
作者: 阿莫    时间: 2010-8-6 22:02
很有指导意义，
baidu 发表于 2010-8-5 10:24

茶趣无穷啊。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-7 12:15
茶趣无穷啊。。。
阿莫 发表于 2010-8-6 22:02


没有好陈铁，就焙火先了
作者: 桑原    时间: 2010-8-7 12:22
为何茶叶有新有老呢？
作者: 阿莫    时间: 2010-8-7 18:24
本帖最后由 阿莫 于 2010-8-7 18:42 编辑
没有好陈铁，就焙火先了
人鱼 发表于 2010-8-7 12:15

唉。。。现在要喝正宗焙火茶有好几难啊！！！

优质老乌龙茶的形成本为焙功精度决定，火次则质薄。。。品火的终极就是品老乌龙之火变。。。
作者: 阿莫    时间: 2010-8-7 18:30
为何茶叶有新有老呢？
桑原 发表于 2010-8-7 12:22

美其名称"老茶"，不客气点其实为"积仓茶"，减轻经济损失！
作者: 人鱼    时间: 2010-8-7 18:35
唉。。。现在要喝正宗焙火茶有好几难啊！！！
阿莫 发表于 2010-8-7 18:24



湛江一般都什么茶比较多，除了传统的铁观音和普洱之外 ？你还喜欢什么类型的茶呀
作者: 阿莫    时间: 2010-8-7 19:00
湛江一般都什么茶比较多，除了传统的铁观音和普洱之外 ？你还喜欢什么类型的茶呀
人鱼 发表于 2010-8-7 18:35

湛江茶叶花色品种估应与您本地类同，红/绿/青/黑普遍，黄白罕见。。。

小弟还喜欢桐朩轻烟正山小种，醇厚甜润。。。甚憾一直未饮过陈年正山小种
作者: 人鱼    时间: 2010-8-8 01:22
桐木、另崇安、建阳、光泽这些地方都有。不过你说陈年就。。。。。
作者: 易初莲花    时间: 2010-8-8 10:38
桐木、另崇安、建阳、光泽这些地方都有。不过你说陈年就。。。。。
人鱼 发表于 2010-8-8 01:22



[em62] 这么多茶，不懂啊。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-8 11:21
[em62] 这么多茶，不懂啊。
易初莲花 发表于 2010-8-8 10:38



慢慢来，多的是，建议每次用心品尝，尝试去记住那种味道
作者: 阿莫    时间: 2010-8-8 20:00
桐木、另崇安、建阳、光泽这些地方都有。不过你说陈年就。。。。。
人鱼 发表于 2010-8-8 01:22

这回应改口叫魚大人了。。。

名区域各有风彩！！甚憾小弟涉红较浅不足分享交流。。。[em56]
作者: 人鱼    时间: 2010-8-8 21:41
这回应改口叫魚大人了。。。

名区域各有风彩！！甚憾小弟涉红较浅不足分享交流。。。[em56]
阿莫 发表于 2010-8-8 20:00



作者: 阿莫    时间: 2010-8-9 22:09
本帖最后由 阿莫 于 2010-8-9 22:31 编辑

品老乌之火（一）

老乌龙茶今市面触目可见，全拜普茶之福。。。。。。 但真正较格的乌龙老茶可谓风毛鳞角，充其量能找到“多年积仓杂货” 都已算入门了！

老乌龙牵涉技术太多太多，小弟一直是盲公摸路。。。。。。[em57] 就此贴再探讨一下老茶之火艺。老乌一般常指约十年陈期从上，否则谈不上陈香陈韵，老乌与普茶具有共性的品饮标准----即是“陈而不旧喉韵下沉” 故深得多年嗜茶者喜爱且香气怡人！老茶之火按烘焙方式/状态略分：炭焙及电焙/原焙及复焙。火艺中只有炭焙才值得发烧友去耐心把玩珍爱！而老乌却无意涉入电焙不得不综合辨证评估。

老乌龙最常见问题：九大鬼杂茶！电焙高火仿炭焙做旧！N次复焙。。。。。。就此打住！若再多话恐怕挡人财路不妥！！！[em63]

今日兴之致开饮最后一泡老铁，本留待密友归来享用。。。。。。

(, 下载次数: 278)
揭盖即可嗅到蜜香，陈而不旧！棒！！！

(, 下载次数: 299)
乌褐略润！复焙火气全退！

(, 下载次数: 270)

(, 下载次数: 272)
这套品香杯已约六七年没用了。。。今日复用！

(, 下载次数: 301)

枫溪朱泥，已穿墙过壁大成！泡好茶少不了她伺候，仅有一个艳娘足矣！

(, 下载次数: 305)

老茶败笔显露！

(, 下载次数: 297)

从左至右:1/3真老！2新！(手机糊，甚谦！)

品感：连走八水；色橙红至橙黄亮果胶明显！香气似酱非酱似果非果似蜜非蜜！水软饱满，质尚厚音韵犹存，甘甜留存优且后段越泡越显蜜！缺点就不多说了给自已留下美好回忆。。。。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-9 22:47
品老乌之火（一）

老乌龙茶今市面触目可见，全拜普茶之福。。。。。。 但真正较格的乌龙老茶可谓风毛鳞角，充其量能找到“多年积仓杂货” 都已算入门了！

老乌龙牵涉技术太多太多，小弟一直是盲公摸路。 ...
阿莫 发表于 2010-8-9 22:09



那里搞来这么多好茶？
作者: 阿莫    时间: 2010-8-9 22:58
那里搞来这么多好茶？
人鱼 发表于 2010-8-9 22:47

说不上好茶，鱼大人见笑了。。。玩火而已，望大人加以斧正为盼！！！
作者: 人鱼    时间: 2010-8-9 23:04
说不上好茶，鱼大人见笑了。。。玩火而已，望大人加以斧正为盼！！！
阿莫 发表于 2010-8-9 22:58


莫兄言重，对于陈铁，目前我也无缘遇上什么好的。只能在此与兄“文品”了！
作者: 人鱼    时间: 2010-8-10 17:48
湛江茶叶花色品种估应与您本地类同，红/绿/青/黑普遍，黄白罕见。。。

小弟还喜欢桐朩轻烟正山小种，醇厚甜润。。。甚憾一直未饮过陈年正山小种
阿莫 发表于 2010-8-7 19:00



说来很巧，今天友人带了几泡正山小种过来
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 12:10
小弟涉红是在08年春节前夕，意外收到友人寄来一盒云南茶研所"金针"，令愚弟对滇红进一步了解，但不幸自此被电倒。。。

最后还是正山小种较适宜个人囗感。。。

在红茶区还望鱼大人过多点招来！！！
作者: 人鱼    时间: 2010-8-11 12:17
小弟涉红是在08年春节前夕，意外收到友人寄来一盒云南茶研所"金针"，令愚弟对滇红进一步了解，但不幸自此被电倒。。。

最后还是正山小种较适宜个人囗感。。。

在红茶区还望鱼大人过多点招来！！！
阿莫 发表于 2010-8-11 12:10



那个吝啬的家伙只给了5克*8包，昨天和他一起喝一个下午就喝完了，否则给你寄过去品评一下，说是1800一斤的，感觉还不错，但不是什么陈茶。
作者: hkzm    时间: 2010-8-11 14:54
阿莫兄别走偏了，火无意义、“水”才是关键（含水量对乌龙系的影响，及焙火工艺之于成品香气的引导）。先聊聊走清吧... ...呵呵
作者: 大张    时间: 2010-8-11 15:03
阿莫兄别走偏了，火无意义、“水”才是关键（含水量对乌龙系的影响，及焙火工艺之于成品香气的引导）。先聊聊走清吧... ...呵呵
hkzm 发表于 2010-8-11 14:54

不同的火候,表现在茶里是不同.
轻中火香气会更胜一筹.茶里黄片多少会有比较多的影响.
足高火,则体现韵,香沉水中.而不是流于表面的浮香.
作者: 人鱼    时间: 2010-8-11 15:09
看见达人们谈工艺，实在太高兴了！
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 17:04
那个吝啬的家伙只给了5克*8包，昨天和他一起喝一个下午就喝完了，否则给你寄过去品评一下，说是1800一斤的，感觉还不错，但不是什么陈茶。
人鱼 发表于 2010-8-11 12:17

以后有的是机会！

陈年红茶也不一定就好喝。。。小弟曾体验过一款八十年代"镇康滇红"，苦涩不变后段显蜜。。。此信息也同理反映出"焙茶"有扬长避短之功。。。
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 17:37
阿莫兄别走偏了，火无意义、“水”才是关键（含水量对乌龙系的影响，及焙火工艺之于成品香气的引导）。先聊聊走清吧... ...呵呵
hkzm 发表于 2010-8-11 14:54

真爽！！！终于钓到一条大鱼来啦，哈。。。哈。。。愚弟在此先向h兄叩茶安！！

兄或许有小小误解。。。愚弟玩火于轻中重，着迷其火候程度变化而相应体现出不同风格(色/香/味)，火候递增香气下沉更显骨感！若然出自八十年代之中茶血统传承则风格更加明显，极具把玩！兄乃品老铁大家，愚弟认为品老乌的基础就是品火了。。。

至于走清，兄是否特指退火？轻火约2个月，中足火满2年最佳，重火正在把玩不敢妄论。

请大砖砸下，小弟乃农夫顶得住。。。
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 17:53
不同的火候,表现在茶里是不同.
轻中火香气会更胜一筹.茶里黄片多少会有比较多的影响.
足高火,则体现韵,香沉水中.而不是流于表面的浮香.
大张 发表于 2010-8-11 15:03

张大人降尊指寻后学，感恩叩谢！！！

轻中重点评精辟！

轻偏中巧得果香，华而不实显浮，活性最好！中足火其香去浮入水，初显骨感！重火优品难得一见。。。
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 18:05
看见达人们谈工艺，实在太高兴了！
人鱼 发表于 2010-8-11 15:09

作为一个嗜茶者去谈工艺实在不够格！！！无奈只能交流成品火艺高低及变化。。。

玩火目的主要识别了解其风格及退火后的品质就够用了，若发烧还降不温就要卷起手袖拜师炼丹。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-11 18:18
作为一个嗜茶者去谈工艺实在不够格！！！无奈只能交流成品火艺高低及变化。。。

玩火目的主要识别了解其风格及退火后的品质就够用了，若发烧还降不温就要卷起手袖拜师炼丹。。。
阿莫 发表于 2010-8-11 18:05


刚才品了一个6年左右的陈铁，感觉还好
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 18:32
那个吝啬的家伙只给了5克*8包，昨天和他一起喝一个下午就喝完了，否则给你寄过去品评一下，说是1800一斤的，感觉还不错，但不是什么陈茶。
人鱼 发表于 2010-8-11 12:17

这个价格是否银骏眉？？？若是出自梁骏德之手倒是挺棒的！
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 18:42
刚才品了一个6年左右的陈铁，感觉还好
人鱼 发表于 2010-8-11 18:18

原焙是炭电哪种？可否上传干茶图养下眼。。。

04年茶小弟有个粗货色种，原焙复焙皆电，略显苦涩轻回蜜水稍硬。。。有待明年火功修饰！
作者: 人鱼    时间: 2010-8-11 18:46
这个价格是否银骏眉？？？若是出自梁骏德之手倒是挺棒的！
阿莫 发表于 2010-8-11 18:32


哪有这么多好东西，呵呵
作者: 人鱼    时间: 2010-8-11 18:48
原焙是炭电哪种？可否上传干茶图养下眼。。。

04年茶小弟有个粗货色种，原焙复焙皆电，略显苦涩轻回蜜水稍硬。。。有待明年火功修饰！
阿莫 发表于 2010-8-11 18:42


应该是电焙，第一次焙足7个小时，存放六年间没有再焙火。

明天有空自己泡一下上个照片大家分享一下。
作者: hkzm    时间: 2010-8-11 18:53
去杂留香乃根基，无论电碳焙火都有一个目的。依手法不同（不论轻中重），达到茶茗本质特色表现才是正道，非依赖碳火添香加味、而是依茶而定... ...
水分含量于茶体中影响香气走向与效果是关键与玩味要点。
多求正焙火工艺细微处产生的效果及缘由，慢慢玩，甚至有条件自己动手方能体会精妙处（器具材料不重要，顺手便成）~哈哈
作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 20:28
哈。。哈。。h兄不愧为茶道高人！！！本来在6月昆明同学邀小弟上去玩下，预定访兄可俗事缠身走不了。。。酒逢知已千杯少，难得相逢，遇弟也就放胆乱弹一下。。。

"去杂留香乃根基，无论电碳焙火都有一个目的"
赞同50%！此法小弟认为只适合隔年茶至15年陈，而新茶及15年陈以上似乎不大适用且对我等嗜茶者帮助甚微。

"依手法不同（不论轻中重），达到茶茗本质特色表现才是正道，非依赖碳火添香加味、而是依茶而定... ..."
四肢赞同！焙火实质就是追求尽善尽美。若一款茶以最最最简短工序其色/香/味/温即可到顶，又何苦去劳民伤财去发酵焙火。。。

"水分含量于茶体中影响香气走向与效果是关键与玩味要点"
这点目前愚弟不敢妄评。。。只玩成品不玩半成品！但肯定对陈茶帮助极大，望兄多加引导上路！

与兄探讨老乌火艺两个问题，望赐教。。。
1)原赔为电或炭焙(中焙)，10年陈及15年陈其香气详细变化如何？愚弟一直总感到一个显蜜一个显酱。。。

2)铁观音受火复焙的极限及最佳状况？小弟先保留以免出丑。。。

作者: 阿莫    时间: 2010-8-11 20:32
应该是电焙，第一次焙足7个小时，存放六年间没有再焙火。

明天有空自己泡一下上个照片大家分享一下。
人鱼 发表于 2010-8-11 18:48

望穿秋水啰。。。。。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-12 00:16
本帖最后由 人鱼 于 2010-8-12 00:17 编辑
望穿秋水啰。。。。。。。
阿莫 发表于 2010-8-11 20:32


最近比较忙，茶来茶往兄寄过来的东西，还没有品尝呢：（
作者: 易初莲花    时间: 2010-8-12 11:21
拿茶片去泡水->蒸干->火烤：陈茶
作者: 阿莫    时间: 2010-8-12 11:51
拿茶片去泡水->蒸干->火烤：陈茶
易初莲花 发表于 2010-8-12 11:21

兄有才！ 退火后做成陈茶枕头一物两用，可枕可饮N年后更陈更有价值。。。
作者: 希亚马    时间: 2010-8-12 13:21
拿茶片去泡水->蒸干->火烤：陈茶
易初莲花 发表于 2010-8-12 11:21


听说以前很多陈茶都是这样做的，用来骗不懂茶的
作者: 阿莫    时间: 2010-8-13 12:53
本帖最后由 阿莫 于 2010-8-13 13:32 编辑

[中焙足火]

中焙因一直遇不上满意茶品故耽搁下来。这里"足火"专指最后提香工序非重火！

今日早茶。。。

(, 下载次数: 289)
干茶色乌褐比轻火深很多，熟栗香更浓！无焦无杂

(, 下载次数: 239)
中足火体现出来。。。盖香极丰富穿梭多种清雅果香！汤香显栗饱满！浓！稠！甘甜持久！苦涩轻闪而过！这种感受就是个人之"音韵"了。。。
甚憾仍然没法体会到汤中之果香，远未达到东方美人那种香气的表现。。。中品！

(, 下载次数: 286)
叶底色显暗绿/黄绿约8:2(这里有奧秘！)，叶厚软。。。
(, 下载次数: 281)

轻火2款及中焙足火其炭焙技艺都是源自于中茶血统，重焙乃出自安溪坊间制茶世家。。。
请诸友随评砸砖！！！
作者: 阿莫    时间: 2010-8-13 12:56
初级玩火可以告一段落了。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-13 13:35
初级玩火可以告一段落了。。。
阿莫 发表于 2010-8-13 12:56


兄好心德，辛苦了！
作者: 阿莫    时间: 2010-8-13 16:27
兄好心德，辛苦了！
人鱼 发表于 2010-8-13 13:35

鱼兄，您估错了。。。 恰恰相反小弟真正投入"玩火"仅是从08年开始，而升级到目前"品火"阶段是从今年春节开始，其间历时约2年思考消化，个中滋味宛若收藏之路有大喜有大悲！！！小弟愿以小学刚结业的成绩向各位"爱火"之友分享及方家达人斧正。。。

今后还有更激昂的初中。。。高中。。。大学。。。想起就爽！这就是个人所求之茶趣。。。
作者: 厦门壶    时间: 2010-8-13 18:01
阿莫兄走火入魔了，^_^。。。。
作者: 普恩古树茶    时间: 2010-8-13 18:50
阿莫兄走火入魔了，^_^。。。。

厦门壶 发表于 2010-8-13 18:01
阿兄，不用引火烧身[em50]
作者: 阿莫    时间: 2010-8-13 18:54
作者: 阿莫    时间: 2010-8-13 18:59
阿莫兄走火入魔了，^_^。。。。

厦门壶 发表于 2010-8-13 18:01

厦兄，小弟一直期盼您分享那个"二十八年陈"。。。怎么不见人了！能否初中结业要看您哦。。。[em49]
作者: 厦门壶    时间: 2010-8-14 13:31
呵呵，最近公司事务繁忙，无暇顾及。有寻到定与各位同好分享。。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-14 14:27
厦兄，小弟一直期盼您分享那个"二十八年陈"。。。怎么不见人了！能否初中结业要看您哦。。。[em49]
阿莫 发表于 2010-8-13 18:59


作者: 阿勇    时间: 2010-8-14 17:03
期待阿莫兄的“纵火”报告
作者: 希亚马    时间: 2010-8-14 23:29
期待阿莫兄的“纵火”报告
阿勇 发表于 2010-8-14 17:03
作者: 阿莫    时间: 2010-8-15 20:52
多谢楼上勇兄，希亚马兄帮忙扇风点火。。。

鱼大人，那个04年铁小弟极惦记哦。。。抽空休息下吧，龙体为重。。。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-15 21:04
多谢楼上勇兄，希亚马兄帮忙扇风点火。。。

鱼大人，那个04年铁小弟极惦记哦。。。抽空休息下吧，龙体为重。。。
阿莫 发表于 2010-8-15 20:52


哈哈，莫兄有心人。
作者: 人鱼    时间: 2010-8-15 21:05
多谢楼上勇兄，希亚马兄帮忙扇风点火。。。

鱼大人，那个04年铁小弟极惦记哦。。。抽空休息下吧，龙体为重。。。
阿莫 发表于 2010-8-15 20:52


明天一定忙里偷闲
作者: 水调歌头    时间: 2010-8-16 20:34
很好的帖
作者: 人鱼    时间: 2010-8-25 22:42
莫大高手，你的品火厉害了！
作者: zbx    时间: 2010-8-30 21:21
作者: gsbbb    时间: 2010-8-30 22:47
作者: 真正功夫茶坊    时间: 2010-11-2 00:18
阿莫 发表于 2010-7-30 16:35:17
重火功

品种：09秋铁观音

看茶底，还不到足火。
作者: 泰山壶    时间: 2010-11-3 22:34
哈哈看楼主的壶壶火气也不小
作者: 阿莫    时间: 2010-11-4 20:02
回复 泰山壶 的帖子

枫溪朱泥普品，伺候小弟十六载，还行。。。
作者: 天籁古香    时间: 2010-11-8 00:04
莫兄！你那泡重火铁观音个人觉得太急火不托啊
作者: 547842377    时间: 2010-11-8 15:23
作者: 阿莫    时间: 2010-11-8 23:18
天籁古香 发表于 2010-11-8 00:04:56
莫兄！你那泡重火铁观音个人觉得太急火不托啊

说起那泡重火铁其品质普品而已，但有玄在内，可惜小弟眼力阅历浅薄沒法窥探故上此贴向师友们问火。。。

这个重火铁其焙功有别台茶重焙，刚购回时火气猛烈有如二窝头！围饮茶友个个丢杯走人，当时我就想这个是茶吗？？？但经一段时间退火突然产生峰回路转景象。。。

絮语共玩    祝安！

作者: 天籁古香    时间: 2010-11-12 23:23
莫兄你好：焙火过重其茶叶内芳香物质早已挥发或说已碳化了，因此汤色浓但口感偏淡
作者: 阿莫    时间: 2010-11-15 21:20
天籁古香 发表于 2010-11-12 23:23:03
莫兄你好：焙火过重其茶叶内芳香物质早已挥发或说已碳化了，因此汤色浓但口感偏淡

兄之所言甚是！

其实茶之干燥烘焙自始至终都是以品质为核心，对于出现轻/中/重大致三类不外乎是针对內质而定进行修补某些缺憾罢了。。。
作者: guitarra2002    时间: 2010-12-28 15:54
作者: 竹影清风    时间: 2011-1-30 20:58




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