宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 双皮奶 [打印本页]

作者: 仙仙 时间: 2016-4-28 15:52
标题: 双皮奶
水牛奶不管是做双皮奶，还是姜汁撞奶都是一流的。
与人们熟知的乳用牛奶，产的奶不同。据说产量很低，
营养价值很高。我呢，也不知道究竟营养如何(*^__^*)
不过，味道真是香醇。
生牛乳因为没有经过脱脂处理，所以煮开后。表面也会浮起来很多油花。
自己也尝试着做了一次双皮奶，真真的是很棒。
只是还没有等到第二层奶皮凝结，就一口气吃光光。
一个是“美”

↓很开心得到一瓶生的水牛乳，为什么说生的呢，因为牛奶挤出来。没有经过灭菌处理。
需要煮开之后才可以饮用，不过或许也有人喜欢生乳。
[attach]2388449[/attach] ↓网上搜索了一下牛奶表面有油花，什么情况。（PS，有个回帖的人嘲笑说，一看就是没有喝过鲜奶。
刚挤出的奶，就会有一层奶黄色油脂，不单单是普通奶皮。）

[attach]2388450[/attach]

[attach]2388451[/attach]

[attach]2388452[/attach]

[attach]2388453[/attach]
我也不会做，在网上搜索了几个做法，看过之后，大概就是把牛奶煮开后倒入碗中凉凉
等凝结曾奶皮后，戳开奶皮，倒出牛奶，一个至二个蛋清加适量白糖搅匀与牛奶混合。
然后用过滤筛过滤后在倒回凝结好奶皮的碗。
隔水蒸约十分钟，不用着急取出，放在锅中静至一会儿，待凝结第二层奶皮后即可。
如果有要自己试的小伙伴，没有水牛奶也可以用全脂牛奶试试

作者: kk2011168 时间: 2016-4-28 16:56
来来来，过来顺德请你吃！

作者: 仙仙 时间: 2016-4-28 18:23

kk2011168 发表于 2016-4-28 16:56
来来来，过来顺德请你吃！

去过仁信.不知道在你们哪里算不算好吃的.

作者: 阿秋 时间: 2016-4-28 20:23

欢迎光临宜兴紫砂爱好者联盟 (http://www.jadepot.com/bbs/)