宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 也上一个梨山茶（更新图片） [打印本页]

作者: 君雅 时间: 2009-4-2 16:38
标题: 也上一个梨山茶（更新图片）
刚才喝的一泡茶，实在不会拍照片，加之阴雨天，这个时候采光度不好，用自然光拍摄，各位看官勉强一观吧！欢迎各抒己见基本没偏色 (, 下载次数: 525) 颜色要稍微再往金黄上走点，深点(洗茶后第一泡） (, 下载次数: 528) 以下三张以第一张图最为接近原色 (, 下载次数: 511) (, 下载次数: 539) (, 下载次数: 518) 今天早起泡茶，摆弄相机，才发现，昨天阴雨天，而光源模式我选的晴天。。。（天！我还真是人才！

）赶紧调整好后重新拍了几张。换了个茶杯，昨天的因杯底有青花，不益汤色的表达，致使阿舍大看了有发青的感觉。叶底是五水后的 (, 下载次数: 513) (, 下载次数: 495)

[此贴子已经被作者于2009-4-3 10:09:24编辑过]

作者: 五湖 时间: 2009-4-2 19:34

作者: 养壶人2 时间: 2009-4-2 19:36
感觉上泡的时间长个几秒会好些，台差的汤色应该会比铁深点

作者: 君雅 时间: 2009-4-2 20:02
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用养壶人2在2009-4-2 19:36:19的发言： 感觉上泡的时间长个几秒会好些，台差的汤色应该会比铁深点</div>是要深些，关键是我调不好色度，拍出来不是浅了就是深了(拿个单反也白瞎

）。现在这个色再深点，往金黄色上走点

作者: 养壶人2 时间: 2009-4-2 20:03
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用君雅在2009-4-2 20:02:00的发言： 是要深些，关键是我调不好色度，拍出来不是浅了就是深了(拿个单反也白瞎

）。现在这个色再深点，往金黄色上走点</div>和我一样，单反也只能当傻瓜用。。。。

作者: 品茶思源 时间: 2009-4-2 20:05
台湾茶要泡30秒再出汤，上的叶底还没泡开。

作者: 吳阿舍 时间: 2009-4-2 20:13
這茶..葉片完整而略顯薄..手採..但是海拔應該不高..最多約在1500M上下..應為二採的冬茶..俗稱"冬片"~~觀其湯色...泛青.應香氣高揚.輕泡水薄香甜.不澀.略帶回甘喉韻.但不耐高溫浸泡(會帶苦).頂多出湯6~7泡後水即無味..因葉薄.故發酵度不足.缺梨山茶特色之熟果香..性寒.空腹飲之易傷胃...這茶喝完後..香噴噴的滷肉飯可以多吃兩碗喔~~

作者: 君雅 时间: 2009-4-2 21:10
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用吳阿舍在2009-4-2 20:13:24的发言： 這茶..葉片完整而略顯薄..手採..但是海拔應該不高..最多約在1500M上下..應為二採的冬茶..俗稱"冬片"~~觀其湯色...泛青.應香氣高揚.輕泡水薄香甜.不澀.略帶回甘喉韻.但不耐高溫浸泡(會帶苦).頂多出湯6~7泡後水即無味..因葉薄.故發酵度不足.缺梨山茶特色之熟果香..性寒.空腹飲之易傷胃...這茶喝完後..香噴噴的滷肉飯可以多吃兩碗喔~~</div>谢谢阿舍大指点。照片拍得烂，实际汤色不泛青，我实在调不好，实际比图上的要深些，往金黄色走。请问阿舍大指的高温浸泡是指多长时间，因为我曾试过8克茶，120CC朱壶40秒出汤（第一泡）无苦涩。按我平常的泡法，这茶可以撑到8水。叶片倒真不算厚。以后还要多多请教阿舍大！也希望阿舍能普及下知识

作者: hkzm 时间: 2009-4-2 21:58
夹生叶，走水不当的。青杂味比花香重哦。第一泡没时间限制的，看实际情况和手法，叶展开为度。喝的到果香是个标准。梨山不等于好茶，高山也有败笔！

作者: 君雅 时间: 2009-4-2 22:03
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用hkzm在2009-4-2 21:58:19的发言： 夹生叶，走水不当的。青杂味比花香重哦。第一泡没时间限制的，看实际情况和手法，叶展开为度。喝的到果香是个标准。梨山不等于好茶，高山也有败笔！</div>嗯嗯，赶着拍照，今天这一泡也就15秒左右出汤了，然后抽了几片出来拍，或者明天重上图片。我觉得青杂味还是没有的，关键我拍不来照片

等收到快递了，也好有个对比，做个学习，多个认知

作者: hkzm 时间: 2009-4-2 22:10
哈哈，您第一泡叶子就拿出来照啊，太心急了啊~不过茶问题也不大，现在都这样的。主要是没发酵的我总感觉味道缺少点什么，再说这类东西保存很是麻烦，稍微不注意就酸！把叶底加水泡上一夜，第二天闻下就知道！青杂味没经验不容易认出来哦，把这味道当花香的不少的！只要走水不当这个必有，接近很淡的草梗味

作者: 君雅 时间: 2009-4-2 22:27
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用hkzm在2009-4-2 22:10:38的发言： 哈哈，您第一泡叶子就拿出来照啊，太心急了啊~不过茶问题也不大，现在都这样的。主要是没发酵的我总感觉味道缺少点什么，再说这类东西保存很是麻烦，稍微不注意就酸！把叶底加水泡上一夜，第二天闻下就知道！青杂味没经验不容易认出来哦，把这味道当花香的不少的！只要走水不当这个必有，接近很淡的草梗味</div>这个，青杂味和花香我应该还是分得清。还是等对比，接触少，有对比才能有感性认知

，再次感恩！

作者: 养壶人2 时间: 2009-4-3 01:37
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用hkzm在2009-4-2 22:10:38的发言： 哈哈，您第一泡叶子就拿出来照啊，太心急了啊~不过茶问题也不大，现在都这样的。主要是没发酵的我总感觉味道缺少点什么，再说这类东西保存很是麻烦，稍微不注意就酸！把叶底加水泡上一夜，第二天闻下就知道！青杂味没经验不容易认出来哦，把这味道当花香的不少的！只要走水不当这个必有，接近很淡的草梗味</div>版主的思路和认识都有点问题。。。。。老是在说些不清不白的所谓答案。。。。（只要走水不当这个必有，接近很淡的草梗味）请解释。。。。。。。

作者: 人间茶话 时间: 2009-4-3 10:39
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用hkzm在2009-4-2 22:10:38的发言： 哈哈，您第一泡叶子就拿出来照啊，太心急了啊~不过茶问题也不大，现在都这样的。主要是没发酵的我总感觉味道缺少点什么，再说这类东西保存很是麻烦，稍微不注意就酸！把叶底加水泡上一夜，第二天闻下就知道！青杂味没经验不容易认出来哦，把这味道当花香的不少的！只要走水不当这个必有，接近很淡的草梗味</div>看半天，不知所云，请讲清楚。

作者: hkzm 时间: 2009-4-3 15:14
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用君雅在2009-4-2 22:27:46的发言： 这个，青杂味和花香我应该还是分得清。还是等对比，接触少，有对比才能有感性认知

，再次感恩！

</div>我那原味样品也有青味，春茶尤甚，冬茶好些（原因其一有老嫩关系），只是看接受程度。并非说您的茶没我那个好（我那茶很普通，只是作为一种普遍标准），难说您的这个更好也不一定。您若有心，多对比焙火那个可能就会有感觉。发酵的味道掌握了，不论喜欢与否更能对茶清楚些！您这次新拍的图很漂亮，但茶还是发酵度不足，绿水问题。要说原因，没实际东西对比，我很难给出解释。顺便说下，回楼上两位朋友，各人喝茶各人观念与认识，我没有义务解释或者教导任何人！讨论欢迎，但要说到清楚请找卖茶人，我没那个必要！

作者: 君雅 时间: 2009-4-3 15:25
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用hkzm在2009-4-3 15:14:08的发言： 我那原味样品也有青味，春茶尤甚，冬茶好些（原因其一有老嫩关系），只是看接受程度。并非说您的茶没我那个好（我那茶很普通，只是作为一种普遍标准），难说您的这个更好也不一定。您若有心，多对比焙火那个可能就会有感觉。发酵的味道掌握了，不论喜欢与否更能对茶清楚些！您这次新拍的图很漂亮，但茶还是发酵度不足，绿水问题。要说原因，没实际东西对比，我很难给出解释。顺便说下，回楼上两位朋友，各人喝茶各人观念与认识，我没有义务解释或者教导任何人！讨论欢迎，但要说到清楚请找卖茶人，我没那个必要！</div>HK兄莫误会哈~我并非坚持说我这泡茶不错，贴上来完全只是因为希望能对台茶有更深入的了解，希望各位不吝赐教。只是因为拍照太烂，所以有些需要文字说明下

作者: hkzm 时间: 2009-4-3 15:29
哈哈，姑娘喜欢茶便是难得。谈茶论茗图个好玩，其实自己喝到的才应该珍惜！所谓的观念不值一提的。就冲您的好心态，您只管说出喜欢的口味或者品种，只要鄙人所有，必会奉上给您参考！少些利益牵涉，比什么都能更好融入茶的学问！

作者: 兩岸茗茶 时间: 2009-4-3 20:24
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用养壶人2在2009-4-3 1:37:57的发言： 版主的思路和认识都有点问题。。。。。老是在说些不清不白的所谓答案。。。。（只要走水不当这个必有，接近很淡的草梗味）请解释。。。。。。。</div>這個問題由小弟來淺談，茶葉會帶菁味有幾項原因：1.0萎凋不足，發酵程度不夠2.0生菜炒菁未熟透3.0老葉或梗未炒熟以上都有可能造成茶葉有菁味，HK版，小弟這樣解釋是否符合您的意思呢?另外此泡茶依乾茶看起來跟台灣茶有90%的相似度，但走水走的不漂亮，淡泡可能帶點澀，浸一下估計苦澀味重，此泡茶為輕發酵茶，因為葉底帶了紅邊，另外葉底帶了微黃，小弟認為此泡茶為輕焙火，走過火之後才能顯出茶的甘甜，最後，葉底太薄不似台灣高山茶應有情況，以上，還請高手指教

作者: hkzm 时间: 2009-4-3 20:59
哎~反正我嘴呆，喝不起好茶，没见过世面。但就是不喜欢青味，原味青茶买来十个九个有，直接喝龙井去算喽！感谢茗茶兄讲解，只是我认为这茶不是焙火，是热风而已。您看后来的叶底更明白（红边我没看到，难道眼花了？）~哈哈多说一句，“多一分青杂，少一分甘爽”！这是刚性道理，不论老工艺还是比赛茶标准（各指标评判综合起来达到的要求），再到市场价格与品茗价值（限乌龙）都循这个规律。

[此贴子已经被作者于2009-4-3 21:40:40编辑过]

作者: 兩岸茗茶 时间: 2009-4-3 21:07
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用hkzm在2009-4-3 20:59:46的发言： 哎~反正我嘴呆，喝不起好茶，没见过世面。但就是不喜欢青味，原味青茶买来十个九个有，直接喝龙井去算喽！感谢茗茶兄讲解，只是我认为这茶不是焙火，是热风而已。您看后来的叶底更明白（红边我没看到，难道眼花了？）~哈哈</div>論茶無妨，只是個人見解而已，你注意看看有紅邊滴，另外葉底帶黃喔

作者: 君雅 时间: 2009-4-4 11:17
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用兩岸茗茶在2009-4-3 21:07:50的发言： 論茶無妨，只是個人見解而已，你注意看看有紅邊滴，另外葉底帶黃喔</div>不知道是照片原因还是显示器原因，这茶没红边，也没带黄，谢谢

作者: 君雅 时间: 2009-4-4 11:21
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用兩岸茗茶在2009-4-3 20:24:08的发言： 這個問題由小弟來淺談，茶葉會帶菁味有幾項原因：1.0萎凋不足，發酵程度不夠2.0生菜炒菁未熟透3.0老葉或梗未炒熟以上都有可能造成茶葉有菁味，HK版，小弟這樣解釋是否符合您的意思呢?另外此泡茶依乾茶看起來跟台灣茶有90%的相似度，但走水走的不漂亮，淡泡可能帶點澀，浸一下估計苦澀味重，此泡茶為輕發酵茶，因為葉底帶了紅邊，另外葉底帶了微黃，小弟認為此泡茶為輕焙火，走過火之後才能顯出茶的甘甜，最後，葉底太薄不似台灣高山茶應有情況，以上，還請高手指教</div>淡泡无涩，8克茶以120CC朱泥壶，沸水泡40秒出汤，无苦涩味。非焙火。谢谢！只能怪我照片拍太烂

作者: 兩岸茗茶 时间: 2009-4-4 12:03

(, 下载次数: 173)

[此贴子已经被作者于2009-4-4 12:04:19编辑过]

作者: 君雅 时间: 2009-4-4 12:17
呵呵，如果您认为那是红边，那就是吧

作者: 兩岸茗茶 时间: 2009-4-4 13:25
不只這，有好幾個地方都顯示，小弟只是依圖判斷，實際還是要以喝到的口感才能做最正確的判斷 (, 下载次数: 273) (, 下载次数: 241)

[此贴子已经被作者于2009-4-4 13:27:51编辑过]

作者: 君雅 时间: 2009-4-4 13:42
呵呵，没所谓的，我说过了，只怪我拍的图片太烂。反正我也只是喝茶而已

作者: 君雅 时间: 2009-4-4 13:56
茶是自己手上的，是否真有黄底及红边，自己是最清楚的。该文字说明的已经说了。还请阿舍大继续不吝赐教！直白明说，也好让我能有个相对的了解，感恩！

作者: 抱壶 时间: 2009-4-4 15:18
听课中。。。

作者: 吳阿舍 时间: 2009-4-4 15:35
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用君雅在2009-4-4 13:56:52的发言： 茶是自己手上的，是否真有黄底及红边，自己是最清楚的。该文字说明的已经说了。还请阿舍大继续不吝赐教！直白明说，也好让我能有个相对的了解，感恩！</div>小弟也看不太出葉菜有黃底及紅邊...小弟還是維持自己的看法."梨山冬片"~~ 其實這幾年暖冬.造成高海拔梨山茶的生產節氣紊亂.而冬茶採收後因氣候尚暖.茶樹又會冒出些嫩葉.這便是冬片的由來..好的梨山冬片那可是不便宜啊..記得4~5年前初飲時其售價就直逼正常的頭採冬茶了.一斤要價到近4000元台幣~~泡水略短(含洗茶約7泡~8泡上下).茶乾色翠綠.葉片完整(皆手採)帶嫩枝.大而薄.發酵度極輕.無綠葉鑲紅邊..再加上君雅妹子的品飲描述..小弟判斷.應該是梨山冬片沒錯的~~大家參考啦~~

作者: 君雅 时间: 2009-4-4 16:40
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用吳阿舍在2009-4-4 15:35:58的发言： 小弟也看不太出葉菜有黃底及紅邊...小弟還是維持自己的看法."梨山冬片"~~ 其實這幾年暖冬.造成高海拔梨山茶的生產節氣紊亂.而冬茶採收後因氣候尚暖.茶樹又會冒出些嫩葉.這便是冬片的由來..好的梨山冬片那可是不便宜啊..記得4~5年前初飲時其售價就直逼正常的頭採冬茶了.一斤要價到近4000元台幣~~泡水略短(含洗茶約7泡~8泡上下).茶乾色翠綠.葉片完整(皆手採)帶嫩枝.大而薄.發酵度極輕.無綠葉鑲紅邊..再加上君雅妹子的品飲描述..小弟判斷.應該是梨山冬片沒錯的~~大家參考啦~~</div>学习了，记在脑子里了，感恩！

作者: 老苏 时间: 2009-4-6 15:26
自己喝的喜歡就是好茶

作者: 三学轩 时间: 2009-4-8 17:04
呵呵，君ＭＭ也上好茶了。

作者: 梁权 时间: 2009-4-8 17:38
台湾茶的制作工艺，实在让人佩服

作者: chaser 时间: 2009-5-13 23:14
这样的贴好啊，能学不少东西。
感谢雅MM，两岸兄和吴兄！

欢迎光临宜兴紫砂爱好者联盟 (http://www.jadepot.com/bbs/)