白茶是六大茶类中较为简单的一种。
依据采摘标准不同,白茶分为白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉。白茶种类因茶树品种不同而不同,如采自大白茶品种的成为大白,采自菜茶品种的叫小白。春季茶芽萌发时候,采制成白毫银针;芽采完后,所余下的嫩叶就制成寿眉。茶芽盛发,有时因采摘不及,连芽芯稍短的一并采下制成银针不合格,便制成白牡丹。 白茶品种不同,对原料的要求也不同。白毫银针选取肥壮单芽,白牡丹茶选取一芽二叶初展,其芽、第一叶与第二叶均密披白毫,故称”三白“。不同花色所选用芽叶虽老嫩有别,但均要求芽叶肥壮重实、叶质柔软,芽叶密披洁白茸毛。
白茶制造分萎凋与干燥两道工序,工序间无明显界限。在长时间的萎凋中,随芽叶失水。内含物发生缓慢轻度变化,品质逐渐形成。白茶是六大茶类中较为简单的茶叶。等级分类上,鲜叶将顶尖茶针抽下,在阳光下或者室内萎凋,历时48-60小时,再进行烘干,就是白毫银针;一芽两叶,则是 “白牡丹”,而抽针后不含芽或者有含芽的叶片,就是寿眉。
第一次见到白茶的时候,我想着这么美丽的名字,茶叶也一定好看。像寿眉,却没想到外观这么不起眼,分明就是“树叶”。香气是说不上来的豆香?甜甜的说不上来的香气,却没想到冲泡后,是很直接的甘甜。白茶的冲泡也简单,拿玻璃杯或者盖碗,随意的抓上一把,冲上开水,就可以放在那边,接着忙自己的事情。而白茶,就静静的呆在时光中,隽永绵长。有茶友说,双人品寿眉老茶,有白眉到老的意思,是不是极美:)。
燕子坞的福鼎白茶包括:
1.白毫银针
2.白牡丹 3.寿眉
寿眉160散茶(2015年春茶,等级比2014年的好)
寿眉160散茶(2014年春茶) 荒茶贡眉198元(2015年,没多少了) 2015年寿眉小饼(32元/100g,与寿眉160散茶同款) 2014年寿眉七两饼(68元/350g)
2012年寿眉七两饼(72元/350g) 2010年寿眉二两饼(66元/100g) 2009年老寿眉散茶(茶片,78.5元/80g) 2009年老寿眉茶饼(与散茶同款,99元/100g)
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因为有茶,这生活浓淡总相宜
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