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品味普洱茶，就是品味时间，而时间，意味着寂寞。一个新品牌爆炒的背后，必有大多数人的辛酸与眼泪。
大滇飞扬 于2013年11月6日
昨天晚上，同一个时间，同一个地点，发生了两件有趣的事。
第一件事，是和某新贵品牌的经销商喝茶，学习快速赚钱的诀窍。新茶卖到上万一饼，的确打开了普洱茶的想象力。感谢这轮爆炒，古树茶的价值得到了凸显。深感惭愧，与之相比，大滇号仅仅百元级的茶，似乎都不好意思叫做古树茶了。我拖了古树茶的后腿，同时，我也怀疑，自己做的到底是不是古树茶了。普洱茶界最贵的老班章、冰岛，也就是3000～5000一公斤的山头价，据称以老曼娥为主料的新品牌茶卖到1万多一饼，应该跟原料没有关系，跟品牌价值有关系了。大滇号基于山头原料定价，似乎不适合用在稀有的古树茶产品上了。
第二件事，喝一个茶，一个莫名其妙的茶。2005年易武茶，喝到很淡，约40泡，满口生津，赞叹不已。观其原料，并非易武顶级茶。以大滇选料标准而言，大致应该在五星秋茶的水准，但表现出来的渗透力惊人。时光给予了普洱茶惊人的蜕变，一切都在默然中发生了。
两件事，让我在反思。其实，真正的好东西，完全是时光雕刻出来，无需大声呼喊。提前透支了普洱茶20～30年的价值，把许多不确定交给终端的消费者，实质上对这个行业来说，是一种巨大的破坏。润物细无声，用8年寂寞酿就的这一杯易武茶，超越新贵上万元的新茶，是任何喝茶人用脚趾头思考都能得出的结论。
今天，又发生了一件事，让我目瞪口呆，有了强烈的罪恶感。在勐海某茶商店里，店主直接质疑我：你让我们怎么活？你自己有茶园，自己初制，自己有加工厂，自己有销售渠道，有资金大量收购，每个环节制作的质量都比我们从茶农手里收好，每个环节的成本都比我们低，销售的价格也比我们低。你让我们怎么活？
的确，许多茶商想卖毛料给我，最后是我卖毛料给了他们，因为品质更高，价格更低，同时，我备有较多存货。在初制这个环节，我们许多产品，是直接收鲜叶制作，我们拥有、承包以及控制了不少名山茶区的茶地，签订了数年以至于数十年的承包合同，使得我们的成本更为低廉。在茶区，连续数十天收购毛料，总体平均成本也较低，从而，我们的成品价格，比茶区寨子的毛茶价格还低。以今年秋茶昔归为例，寨子里的毛茶价格从1300～2000元每公斤都有，如果只要忙麓山的茶，不要寨子周边的，成本会更高。大滇团队近两个月的辛勤劳动，使得总体成本更低，品质更高。最终成品销售价格低于寨子里的毛茶价格，的确让许多毛茶商吃惊。
这就是大滇的方法论。而要达到这一步，是大滇号经历了多年寂寞，从销售、客户、基地、初制、精制、存储各环节不断改进提升，综合竞争力提升才得到的。爷爷制茶，孙子喝茶，这个简单的道理，充分了说明了普洱茶制茶的寂寞。
一、好茶的表现力需要非常久的时间
要想证明是一个好茶，新茶阶段是缺乏说服力的。新茶上万一饼，是成本的百倍左右。先不说，这个茶在毛茶初制，选料上是否存在问题，就算一切完美，存储阶段也难以保证不出问题。透支了未来20～30年的价值，谁敢接盘？傻到家的人才会。明白人都知道，庄家的成本跟散户的成本是不一样的。
二、要想制作出好茶，需要整个生产链的完美配合
从农户、鲜叶初制、精制等环节，每个环节都需要磨合，一个新晋品牌若说能够完美融合这一切，让人不敢苟同。要想找到每个环节都优秀的员工，需要时间来磨合。仅仅金钱是不可能完全解决这些问题的。有许多技术问题，收茶人员的水平，初制所人员的技术水平，鲜叶收购的品质控制，贸然铺开一个大的摊子，是很难把握质量的。有理想有抱负是好事，但是，得沉淀几年，把基础打扎实，再爆发才是明智的。仅仅资本驱动，无人才储备和生产经验，最后很可能是给消费者留下新的伤痕。当然，我也许低估了消费者的智慧，也许，这些天价普洱的购买者，更多是投机商。生产链的不断改进，需要耐住寂寞。普洱茶是个农产品行业，每年一季，年复一年的改进，才能达到较佳状态，并非可以跨越茶树的生长阶段爆发。
三、原料基地的建设需要时间
由于没有原料基地，某些品牌在带着客户到茶山看茶的时候，会不惜血本，在客户面前表演，高价收购一些鲜叶。客户走后，立马熄火。这些表演，成了茶山价格波动的主要缘由。今年，某寨子的正常毛茶价格是600～700一公斤，某品牌配合客户茶山游，把鲜叶价格提高到250一公斤，约合毛茶价格1000元一公斤。仅收一天，茶价迅速被拉起。这样的后果，使得很多茶商退出收茶，后期，茶山价格又大幅下跌。实际上给茶农造成了损失，而对于该品牌的消费者来说，也必然付出了更多的代价购茶。只有建立长效机制，才能遏制茶山的恶炒现象，赢得稳健的竞争优势。这就是大滇打造原料基地的缘由。
我们不在乎时间，不在乎从荒地做起，能买就买大树茶地，不能买，小树茶地也行，再不然，荒地也行，从茶果种起。大滇团队还很年轻，我们经得起20年的风雨考验；大滇的经销商和客户，也必然有耐心，用20年的时间去陈化出一杯醇香的普洱茶。20年的寂寞，就是我们的竞争神器。谁能与我耗20年时间，来打赢这场战争？有人在苦笑，但我真心告诉你，这么做，只是因为，这样做，我很快乐。喜欢一个东西，想把它做好。用一生的时间来做，是一种幸福。至于赢利、利润，则是水到渠成的事。
四、团队的建设需要时间
再好的战略，没有人执行，只能是空谈。一个品牌要想成熟，首先得这个团队成熟。没有团队，没有一个成熟的团队，短时间重金砸出来的团队，来也匆匆，去也匆匆。我们打造一个完全认同大滇理念的团队，用数十年时间强化、淘汰、优化，这是我们竞争的核武器。这个团队的建立，也是让人寂寞的。毕竟，这也需要缘分。热爱普洱茶、热爱生活、有组织纪律性、没有不良嗜好，大滇种种明白的规则以及许多潜规则，注定了进入核心团队，并非一件容易的事。自2008年以来，寂寞地做事，按照自己的理想，制作高品质普洱茶，慢慢上升到建立自己的普洱茶标准，自己的原料基地，自己的加工厂，以及全国的营销中心，大滇就这样一路走来，慢慢走到热爱普洱茶的茶友中间。一路寂寞前行，不事炒作，不以广告费为主要成本，整合产业链，不停降低成本，以更低的价格，更优质的产品，赢得绝对竞争优势。大滇与滇粉一道，走向巅峰之路。谨以此篇说茶，献给背井离乡，在华东、华北开辟大滇华东区、华北区的大滇小将们！
大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER！
2013年11月6日星期三晚
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发表于 2014-1-14 10:08
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楼主
发表于 2014-1-29 17:44
