大张喝茶天天记...5月

大张

5月已经来了，最近几天在忙铁观音春茶的事情，现到已经茶已入库，准备下一步的精制了，今天算是对前几天，以及铁观音春茶的一个整结吧。
  五一放假放假三天，正好我们家的品茶师也放假，我从06年做茶以来，我每年都是要去安溪的，我们家的品茶师还没去过呢，这次正好也放假，把小朋友安置他同学家，正好也跟他同学一家去他们老家玩。我们就一起上安溪了，一号的中午出发，品茶师算是茶山三是游吧。我们出发的时候，厦门下雨的，去到安溪县城，没下雨。然后再换车去感德，和朋友约好，他会在那里接我们，到感德是下午5点多了，一起就上茶山了。一号就在路上过了，到山上就是晚上，这一天无话。
因为30号有下雨，一号自然就没法采茶，上山后二号才采茶，顺便一起上茶山看看茶山，这里生态是相当好，以前上茶同还带个相机，现在已经没那心思了，微信里倒是有发几张。品茶师上山说，说山里的空气比厦门好多了，这一趟也是值得的。3号品茶师放完假了，一早就回去了，带了点山里竹笋回来，很是美味的东西。
3号我开始试了大量的茶，一天从早到晚上，有几十泡茶吧，4号是也是这样，这两天就是两斤茶没了。因为今年的春茶，就是2号3号天气最好，所以3号4号才有好茶。所以今年收的春茶，大部分都是这两天的。
本来是打算4号回来的，但是盯上的一家茶农的茶没到，所以又等了一天，所以5号晚上才回到厦门。
今天出了点今年春茶毛茶，还有一点猴魁。下午今年收的六件茶都到了。
下午黄山的朋友来电话了，明天发点猴魁春尾茶来，今年就10斤。顺便我还叫他做了白茶，期待一下。。

越地风

文笔有待加强！

大张

越地风 发表于 2014-5-6 22:52
文笔有待加强！

大张

昨天算是休整了一下，但是天气变坏了，下雨了。今天起来也是一样，小朋友要上学的，起来后不久就又开始下雨了。这五月天还是有点凉意，这在厦门了是少见。
上午本想还是休息一下，感觉浑身不是太有力。可是朋友来电话了，要点铁观音，于是赶紧整点出来，要打包拿到他公司去的，正忙的时候，另一个朋友来了，昨天有电话，说要试下今年新茶。一直度到下午二点多，总共11泡拿出来的茶，其中有些茶我都还没喝过，当然有些顶级好茶是有印象的。11泡茶出自两个茶农，有四泡茶比较一般，其余7泡都是可圈可点的。有两泡是很顶级的，茶汤浓，但是入品又细滑，绝对的好东西。正喝着的时候，再来一个朋友，他来的时候，正好碰到那泡好铁，他运气不错的。
喝到半下午才结束，他们二位走后，我接着包茶，然后送货，回来再发了点有茶友要的毛茶。
黄山朋友来消息，猴魁春尾茶发出了，等待吧。晚上休息，今天喝了不少茶了，茶没喝，酒喝了点。

大张

今天的天气还不错，没有下雨。上午挑茶梗的工人来了，开始挑茶叶了。
上午以前邻居来喝茶，他知道春茶回来了，今天来喝，试了两泡茶，我比较了解他，第一给喝水很好的，然后再给他喝一泡香气比较好的，一喝他就喜欢，然后他自己拿了斤毛茶回去喝，给他本钱价，搞的他都很惊讶，一斤茶无所谓。
  下午收到毛茶的朋友回消息说，茶很好，很喜欢，好我当然是知道的，以前就有说过，有些茶我不想挑，回馈一下长期关注的茶友，我卖那80一斤的价，他们拿回去乘2都有可能买不到的，所以好是正常的。下午朋友来拿茶梗，他买了辆新车拿茶梗回去除下味道，这茶梗阻绝对好用的。
晚上老朋友，拿袋茶过来，前几天说好的，喝了两泡茶。。
有些事情慢慢再说吧，时间还长着呢。。

大张

又到周末了，上午听两个胖子说着外面的世界，一个讲世界观一个方法论，一起看来是非常有意思的。正看着的时候，今年太平猴魁春尾茶到了，今年的量比较去年的少，里面还有另外两东西，是按我要求做好东东，这个等我忙过这段时间再来慢慢说。春尾茶试了一下，品质超群，价钱是相当实惠，可以当作口粮茶来牛饮的，品质是高端的享受。
下午，挑茶梗阻的工人来了，继续挑茶梗子，自己试了泡挑好的观音。品质是相当OK，这泡茶就是今年水韵了。茶挑了，然后进行一点后期处理，增加品质，后来再发点铁观音毛茶出去，收到的朋友都超赞啊。
晚上有朋友来喝，一泡浓香，后面加点小酒。

大张

周末，要想休息一下，可是这茶季的，想休息都不行，早上挑茶梗的工人就来了，我也陪她们干活吧。
本不想挑茶梗的，最近的天气不是很好，下雨的，很潮的，可是有朋友要货的，挑吧，自己也有机器的了，潮点挑好的时候可以自己处理一下，也没关系，要是以前肯定不会挑的。
下午试了三泡铁观音，算不了忙里偷闲吧，这几个茶收来是打算做焙火茶的，茶底都是很嫩的，很适合做焙火的茶，等挑出来的时候再来划算一下。
下午再发点铁观音毛茶出去，朋友们都很喜欢的，是因为相当便宜，而且品质很高。
晚上有茶友来要点绿茶回去喝，都是实践中检验的茶了，都是OK的。
今年挑完一个毛茶，先整理一下沫子，有点潮感，上提香烘一下。自己喝了泡了旧茶，好久没泡了，算是休息一会，这一天算不了过很充实的。。

千字文

好生活

崇安小师妹

生活可以

大张

千字文 发表于 2014-5-11 09:32
好生活

大张

星期天，依然是不休息的，上午工人们来挑茶梗子，最近天气灰常不好，时常下雨，邻居的店面在空着，只好找人借来让工人挑茶梗子。下午试了几泡茶，都是今春好高端茶品了，开心。有朋友过来，一起泡了泡正在挑的观音，说是很好的喝的说。走的时候拿了袋茶梗子回去，回去吸新车子的味道，这新茶梗是相当好用的。顺便把茶友要的毛茶发出去，还有就是猴魁和统货。
晚上朋友来，一起喝了泡四泡茶都是对冲，很过瘾的说，朋友走后，把今天挑好的茶，拿进机器烘一下，除一下潮气，这东西还是真是好用啊。最近这样的天气估计每天都是要这样子的了。

大张

又是一个新的星期开始，可是最近的天气相当不好，时不时就下雨，挑茶梗的工作，也是时断时续的。昨天晚上又下雨了，早上我就没有起来。到半上午才起来，去了邮局，给老娘寄了一斤今年全手要捏尖太平猴魁，顺便还有张保险的单子，邮政局收费真他娘贵，家里要是别的快递能到，绝对不用它的。
下午试了泡朋友要的观音，气味香气都是一流。下午天气总算好了点。挑茶梗的工人来了，继续让他们挑茶梗，当然挑好还是要烘一下的。她们挑茶梗子，我叫品茶师回来帮忙，包一些共叶，搞了三个小时才搞好。
正搞茶的时候，朋友来坐。泡了几泡铁观音，还有一泡猴魁春尾茶，真香啊，春尾茶还剩一半了。朋友走的时候，拿了几斤最近卖的毛茶回去喝，收到毛茶的朋友，都是评价很高的，晚上继续出了一些出去。
晚上忙的比较晚，吃的也比较晚，回来后喝了泡比正，舌面有凉气感，舌面生津。。

大张

上午有工人要来挑茶梗，天气实在不好，时阴时雨的，只好作罢。自己试了两泡铁观音，都是今年春茶上高档次的茶品。下午天气好一点，挑茶的来了，给她们称茶，让她们挑了一点，自己接着喝茶，泡的是一泡没有全部传统手工做的铁，做的时候我在旁边帮忙了，手工浪了四次菁，最后一次就没坚持了，呼呼去了。所以最后一次叫工人用机器摇了。所以叫没有全部传统手工的铁了。干茶才3斤多，我分了几泡，自己尝尝。味道可以的说，手上也有这样的味道的茶品，做的够正，茶就没问题。下午继续发了点毛茶出去，这茶季的生活就是这样子的。
晚上朋友来试茶，喝了两泡，都还是毛茶，奥韵和幽韵，都是超级性比的茶了。。

大张

上午做红茶的朋友来电话，说要过来喝茶，他昨天刚从桐木下来，9点多的时候他到了，带来两泡茶一泡今年的赤甘和金边茶，味道还是相当熟悉，金边茶是相当好的。喝完今年的正山小种，开始我的铁观音，当然是从好的喝起的。喝了有五六泡，都是相当赞的茶品，一直喝到中午，吃完饭接着喝，后面喝是他想要的便宜的毛茶，他走的时候搞了小几十斤毛茶回去。
下午朋友公司打电话来，叫搞了点观音，让寄去北京，忙活一阵。下午天气还可以，挑茶梗的工人来挑茶。再来接待一个朋友喝了两泡铁观音，一泡有点白水，一泡正的，聊个天下午过的相当快。
晚上有茶友要了点茶，和家里品茶师试了三泡茶，都是很滋味的东西。。。

大张

昨天睡的比较晚，早上就没有起来，上午接着休息。
吃完午餐回来，搞了泡野茶喝喝，软软的茶汤，淡淡的香气好东西啊。最后用水比较快，不到两天就一桶水没了，赶紧叫水来。正叫水的时候来了上朋友，是以前邻居，问有没有包好的茶，答没有，一起喝了泡观音，最后他把最后剩半斤焙火浓香铁观音拿走了。挑茶的工人来了继续挑茶，只是进度有点慢。还有好多呢，倒是80一斤铁观音毛茶卖的很好，当然是有性价比在那呢，所以好评一片啊。
晚上把猴魁春尾茶整理了，10斤有七八两沫子呢。。损耗很大啊。