如何看开汤鉴别普洱茶

家喻壶晓

如何看开汤鉴别普洱茶

第一看耐泡度。取同样比例的茶量冲泡，台地茶由于树龄和速生的原因耐泡度明显较差，一般四至五泡就淡了，而且会出现一种我们称为树叶味的味道，而乔木茶由于树龄和生态关系，一般都可以冲泡10多泡，有的可冲泡20多泡，而且汤色、味道还正常，不会有树叶味出现。    第二品茶汤。台地茶一般苦涩很直接，回甘短，缺醇厚和层次感，4-5泡后有树叶味。乔木茶由特殊香气，口感醇厚层次感强，会甘较持久，10多泡后也不会有树叶味。品茶汤时还要注意是否符合各茶山特征。, L6 u$ z9 a$ e" e% Q7 \; b% j   第三看叶底。 （1）看叶底颜色。乔木茶和台地茶由于生态、树龄、是否用农药化肥等方面的差异，叶底颜色有明显差别：乔木茶叶底颜色偏深，台地茶偏浅。如果叶底种深、浅两色相混就有可能是乔木茶中掺了台地茶。 （2）试手感。乔木茶由于是老树而且生长慢，叶底的柔韧性好，用手摸和揉有点像绒布，用手搓它很难搓烂。台地茶由于树龄短加之化肥的速生作用，手感较光滑，无绒布感，用手搓容易搓烂。; H) E7 w- F! N' \! V, s2 _$ {2 l （3）看芽头。台地茶由于每年要多次修剪，新芽多，芽头也多。乔木茶则芽头少，只有极少数乔木精品会挑出芽头来制作。有的厂家还会把台地茶中的雨水茶故意采得很长，留几个较大的叶片来充乔木茶，这种茶由于速生叶底软，一摸一搓就可鉴别。品茗品人生* z/ t' _# O0 X- X( L! J$ p （4）嗅叶底香气。乔木茶与台地茶在香气上的差异是明显的，台地茶无乔木茶的特有香气，而且在四五泡后就会出现树叶味。% H7 F" K2 ?  y# @/ t3 r" s, F     第四嗅杯底香：喝完茶后嗅杯底香是鉴别乔木茶的一个重要方法，尤其是泡头几道的杯底，乔木茶有一种特殊的杯底香，对这种香的气味不同人会有不同的感觉，但一定有。这种香味是乔木茶在山野环境中与其他野树共生而产生的，生长于田边地角和村寨之中的乔木茶则一般没有这种杯底香。杯底香的持久度和强度与茶树的生长环境成正比，也与茶品种乔木的纯净度成正比。例如景迈乔木茶与千年古树混生，如果是纯净的景迈春茶，杯底香客持续几个小时到十几个小时。品茗品人生/ j, B1 {9 Z% @9 D% l      生长于村边地角的老树茶由于缺野生环境，杯底香会弱甚至没有，对这种茶可以从其他方面鉴别，不看杯底香，比如从茶汤的醇厚度和层次感来鉴别。如果所标茶品不是长于村边地角而是生于山野，但又没有杯底香则可能是台地茶或是掺了过多台地茶。     最后强调的是，对以上鉴别方法要综合起来看，不要只看一点，有标准样进行对比和多喝多比较是最有效的方法。                                                                                            壶里小芳

壶途看壶

学习了。谢谢

唐山0315

好贴  学习了

夜色

能配图，更好

valent

这是生茶吧