我对老乔与老猿争执的一些个人看法

chaser

谈谈个人看法，纯属个人意见：

第一、老乔有错。
       1、超过100年的茶树在云南的确非常大量，并非老乔所说几棵树、几十棵树。
       2、古树茶也是植物，一定是先有芽，后有叶。不可能直接长出叶子，这个违背生物学常识。老乔的那几片叶子我看过，也喝过，那是已经长成成叶的，因此没有芽。
       3、关于茶叶的红梗，手工大树茶的确有红片红梗，但是不应太多，否则就是制作失败；如果大部分都是红梗，则是轻发酵无疑。
       4、有争议的地方：古树茶以100年开始算我不是很赞同，我个人认为要200年以上。

第二、老乔的真正意思是什么
       老乔是喝茶的不是做茶的，个性也冲动，因此文章难免有纰漏，字写得多但是可能语文不算太好，表述不严谨也属正常。以我跟老乔接触多年的了解，大致能体会他的意思：
       1、古树是老乔个人追求的狭义的古树概念。
       这个跟他自己的要求有关。关于古树范围之所以如此狭窄，是因为老乔要求喝的是狭义的古树，或者说老乔要喝的是最极致的口感、最顶级的古树。并非上了100年就是老乔要喝的古树，我想他要的古树是：树龄最老，高甜度，深喉韵。如同班章村一年大约50吨茶叶，但是我们要追求的老班章确只有几颗树。很多班章村生长的茶树，但是苦了，涩了，喉韵弱了，都不是我们要的班章。临沧茶区的茶可能有极个别没量的好茶，但大区域来说整体好得很有限，至少我基本不考虑喝临沧料（新茶）。
       2、关于直接长出叶子。
       我想老乔要表达的是古树芽尖较少，且芽尖白毫少或者不显毫，芽看起来的确好像少到不存在。为了直接甚至夸张一点表达那么个意思，突出没有水蛇腰，省略几笔干脆来了个直接长出叶子。
       3、关于红梗
       我想老乔要表达的是古树茶手工茶一定有红梗。但是没有把红梗应有的数量范围说清楚。

       以上是我个人的揣测，也不知是否就对。
       老乔表述有不清楚、不严谨、甚至错误的地方，被人挑出来毛病无话好说。对错很明显，没有必要争吵。自己失误的地方又说不清楚，继续争论下去就是闹剧了。
       论坛里有很多新人，至今会员过万，不管懂不懂茶，但是必定很少人像我跟老乔这么多年知道老乔的对喝茶的需求、性格特点，因此很多人在老乔表述不严谨的时候是很难理解其意思的。
       猿报子没有错。实地考察，理性分析很令我敬佩。老猿不能理解老乔的意思产生争执，是老乔的错。

给大家的建议：
1、写文章要三思，增删多次，尽量描述准确、到位。
2、纸上得来终觉浅，能有条件实地看看尽量去，即便没有去听人说也要多听，批判地接受，所谓兼听则明啊。

chaser

jkyc 发表于 2011-11-18 12:13:36
您徒手拿捏试验材料，对试验结果估计是没有影响！

       我进过实验室，能不穿实验服能不戴手套都尽量偷懒。都是喜欢喝茶的人，大家在工作、生活的各个方面可能都有些不严谨的地方，这就是人，这就是人性。其实没有必要探讨过于细枝末节的东西，领会精神很重要。我相信你们两个要是见了面可能成为很好的朋友。

chaser

猿抱子 发表于 2011-11-18 12:20:53
对茶多酚和还原糖的测定是没有影响的。
说实话，您这么外行的问题，这么挑衅的方式，我实在是不想回答您 ...

明白您的意思。在对要测的东西没有实质影响的时候是会随意一些的。
要测玻璃杯上的指纹当然会戴手套拿，如果是测玻璃杯的成份空手拿拿也不妨。

chaser

老沙河里 发表于 2011-11-18 12:27:27
4、有争议的地方：古树茶以100年开始算我不是很赞同，我个人认为要200年以上。
同意！怎么地也得从乾隆年算 ...

这个其实还是树龄到200～300年的阶段，茶的滋味能明显感受出与小树的差异。几十年的树与100年的树喝茶口感差异则不明显。

chaser

东奔西跑 发表于 2011-11-18 15:59:13
“因为文化程度问题……”兄真幽默

哈哈，的确有同感！

chaser

婆什迦罗 发表于 2011-11-21 15:41:02
拜读了 楼主大才 有带头大哥风范

不敢当！

chaser

骑鹤观云 发表于 2011-11-21 20:21:52
楼主作为荣誉版主的身份能写出如此客观的认识，向阁下致敬。

呵呵，客观是必须的。我虽然不是正儿八经的版主，但是也在力所能及的时候尽量给论坛一些有益的作用。
对于管理，我个人一些看法：
1、发文者，尤其是版主等任职者，一定要客观、公正；
2、版面管理者一定要倡导好的风气，体现出论坛百花齐放而不乱的风格；
3、出现争论时，尽量以最大的善意去揣测别人，发言前一定站在别人的立场先想想，就知道该怎么说了。对争论的引导一定要使之具有积极意义。