宜兴紫砂爱好者联盟

标题: 品茶的生活态度 [打印本页]

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:19
标题: 品茶的生活态度
这是我自己非常喜欢混拼的一道茶品，今晚难得有空，约老婆和儿子到茶室共品佳茗。将自己能够调配出最好效果的其中一款与家人分享。

借助此贴，让盟友们知道我对茶品（新茶）的要求，还有我对生活的态度。

图片较多，仅供盟友们参阅（谢绝转载）

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:26
一个箱子，重量约9公斤左右，全部都是今年头春头采的勐海古树纯料散茶，采摘标准基本上为一芽三叶。

即便是这样的采摘要求，制作的时候还是难免出现黄片或碎叶。为了达到最好的“品饮口感”和“视觉效果”，先装一碗（约50克），再次手工精挑后，秤5.5克装进盖碗。

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:27
洗茶一次

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:29
为了达到最好的品饮效果，还是要调配点味精，才能达到更高境界。毕竟，一泡好茶要有深的喉韵和满口回甘的效果。于是，准备0.8克味精装进去！

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:32
为了能够让味精发挥更大作用，调配进味精之后，不洗茶，直接冲泡开始饮用。

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:34
看看第一泡的茶汤和茶底

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:35
第七泡的详图

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:36
第十泡的详图，这个时候，基本上每一水浸泡都要超过2分钟了

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:38
儿子喝了几杯之后，大声说一句：老爸！这茶超甜啊！！

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:39
第十五泡，结束！口感仅剩甜水，已无厚重感和层次感。

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:42
看看茶底，客观点说，能喝到这样手工古树纯料的人并不会很多，联盟各大城市分会的朋友们算是比较有口福的。基本上我只要外出到这些地方，都会带上这泡茶过去跟盟友们分享。

而在老茶上，是无论如何也找不到这样的采摘级数和制作认真程度的。假设没有任何意义的，没有就是没有！

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:43
[tr][/tr]

茶品名称	综	优 点
2011头春两款一级散茶混拼茶品	合	香	甜	滑	顺	生津	回甘	喉韵	茶气	鲜爽度	耐泡度
	评	3	3	2.5	2.5	2	3	3	3	3	15水
	定	缺 点
	指	苦	涩	酸	杂味	刺痛感	挂喉感
	标	0.5	0.5	0	0	0	0
	茶品香气类型：蔗糖甜				综述：前三泡入口带很轻微的苦，3秒之后即刻完全化掉，因为添加了班章，改变了整泡茶的香型，将两款茶的优缺点互补。为不二之精选新茶！

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作者: 君临天下    时间: 2011-6-30 22:54


翻了N层才坐上沙发

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作者: 枫林郑宅茶    时间: 2011-6-30 22:54

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作者: wzk321716    时间: 2011-6-30 22:57
看着过瘾，是我喝过的吗？

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作者: cyzpp    时间: 2011-6-30 22:58
好茶，虽然不是我喝

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作者: 云飞    时间: 2011-6-30 22:58
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 22:59

wzk321716 发表于 2011-6-30 22:57:05
看着过瘾，是我喝过的吗？

你应该喝过的。嘻嘻

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作者: 成辉    时间: 2011-6-30 23:00

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作者: 云飞    时间: 2011-6-30 23:01
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 云飞    时间: 2011-6-30 23:04
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 品味    时间: 2011-6-30 23:04
新茶再好还是无福消受，老乔啊，N年后自会有结果！

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 23:06

品味 发表于 2011-6-30 23:04:51
新茶再好还是无福消受，老乔啊，N年后自会有结果！

教我喝茶的其中一个茶农，喝了30多年新茶了，他们的圈子里，都不喝老茶的

他身体状况比我强多了。如果体质受不了这样的新茶，那绿茶和清香观音都没办法喝了。只能喝熟茶和岩茶

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作者: 老花猫    时间: 2011-6-30 23:08

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作者: 歪嘴壶    时间: 2011-6-30 23:10
茶叶感觉真不错~~喜欢的东西都是好东西，没必要纠结新老茶~

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作者: LLSSHH1975    时间: 2011-6-30 23:13
不符合粗茶淡饭的百姓要求

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 23:17

LLSSHH1975 发表于 2011-6-30 23:13:27
不符合粗茶淡饭的百姓要求

新茶和老茶有一点共通的，就是，便宜没好茶

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作者: 莲花精舍    时间: 2011-6-30 23:22
有图有真相，这个要顶！

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 23:24

莲花精舍 发表于 2011-6-30 23:22:29
有图有真相，这个要顶！

莲花大人，好久不见你了，有空过来喝茶啊

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作者: 平常心    时间: 2011-6-30 23:24
不谈口感，看着就是一种享受，这条索，这汤色，这茶底。。。只能用迷人来形容了。

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 23:26

云飞 发表于 2011-6-30 23:04:27
这几天看了那么多的新老茶之论 也没有你儿子这句话感触最深

哈哈哈，一点不假

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 23:27

平常心 发表于 2011-6-30 23:24:24
不谈口感，看着就是一种享受，这条索，这汤色，这茶底。。。只能用迷人来形容了。

那是相当的迷人啊！！宋丹丹说的

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作者: 莲花精舍    时间: 2011-6-30 23:34
回复 乔丹 的帖子

这几天下雨，工地停工才有时间来看看。忙完了来找你。

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 23:35

莲花精舍 发表于 2011-6-30 23:34:52
回复 乔丹 的帖子

这几天下雨，工地停工才有时间来看看。忙完了来找你。

恭候ING

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作者: 小黑    时间: 2011-6-30 23:45
俺也稀饭甜的东西。。

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作者: 沙龙    时间: 2011-6-30 23:53
请教楼主泡这款茶水温多少？

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作者: 梁权    时间: 2011-6-30 23:54

limes 发表于 2011-6-30 23:53:36
请教楼主泡这款茶水温多少？

每一道水冲泡前必定再次煮大开

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作者: 问陶居    时间: 2011-7-1 00:02

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作者: 无我    时间: 2011-7-1 00:05
无声出

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作者: Ivan2    时间: 2011-7-1 00:16
叶底好肥厚啊

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作者: 刀仔    时间: 2011-7-1 00:18
乔版，你这样对你儿子不太好，以后他要是去拜见未来岳父，说：你这样茶叫我怎么喝？N年前，我已经喝我老爸的新茶，比你现在的还要强百倍了！要注意影响下一代

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作者: 六堡    时间: 2011-7-1 00:20
今年太忙了，没有时间过去，也没有时间等你过来，先流口水了。

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 00:21

fm3728 发表于 2011-7-1 00:18:03
乔版，你这样对你儿子不太好，以后他要是去拜见未来岳父，说：你这样茶叫我怎么喝？N年前，我已经喝我老爸的 ...

哈哈哈，这个必然的啊，说不定，我们家太子将来喝的比我还要认真呢

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 00:22

六堡 发表于 2011-7-1 00:20:17
今年太忙了，没有时间过去，也没有时间等你过来，先流口水了。

全哥 别这样啊，来日方长嘛，暑假我过去，你请我吃穿山甲

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 00:22

小黑 发表于 2011-6-30 23:45:01
俺也稀饭甜的东西。。

最近有空就过来，我基本上都在的

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作者: 六堡    时间: 2011-7-1 00:24

乔丹 发表于 2011-7-1 00:22:31
全哥 别这样啊，来日方长嘛，暑假我过去，你请我吃穿山甲

不能大声说喂。7月底应该有空了。

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 00:25

六堡 发表于 2011-7-1 00:24:51
不能大声说喂。7月底应该有空了。

到时候一起合计合计时间，嘻嘻，约上南宁的盟友们，我带上今年的绝对好茶过去，大家分享

要叫上无量海

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作者: 刀仔    时间: 2011-7-1 00:45
你儿子就幸福啦，以后拜见岳父，送上传世名壶，配上你经典名茶，只怕他岳父说：小子，你前途！我还有个女儿哦

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作者: 刀仔    时间: 2011-7-1 00:51
看到你小孩小小年纪就喝上极品好茶，我的压力实在大，睡不着，想像下，以后我儿子去拜见他未来岳父，拿几斤猪肉，往他老人家沉香桌上一扔，说：世伯，这是我爸刚刚杀的猪，你乘热煮来吃吧

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作者: kentchu    时间: 2011-7-1 07:48

乔丹 发表于 2011-6-30 23:54:23
每一道水冲泡前必定再次煮大开

乔兄,,,建议以后用小些的随手泡,,,这样就不会把一水多烧了..既然是品上品.水的科学性也要尊重了.
儿子好.才是真的好.

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作者: 云过千山    时间: 2011-7-1 08:00
看叶底和汤色，这茶没的说！
期待着也能喝上一口！

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作者: zhiwu    时间: 2011-7-1 08:25
乔兄的茶喝不着，看看也过瘾哈。

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作者: 牛嚼草    时间: 2011-7-1 08:28
看看.........过瘾...........

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作者: 胡不归    时间: 2011-7-1 09:50
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 君临天下    时间: 2011-7-1 10:26
我感觉最郁闷的是，为什么同样的茶我泡不出乔兄这样的汤色来，看来泡茶的手艺还得跟乔兄好好学习

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作者: 草庐散人    时间: 2011-7-1 10:57

乔丹 发表于 2011-6-30 22:39:22
第十五泡，结束！口感仅剩甜水，已无厚重感和层次感。

来一杯

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作者: 东奔西跑    时间: 2011-7-1 11:06
如果这个茶放几年以后再喝会有什么样的效果？

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作者: 品味    时间: 2011-7-1 11:20

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作者: 老沙河里    时间: 2011-7-1 11:41

乔丹 发表于 2011-6-30 23:06:44
教我喝茶的其中一个茶农，喝了30多年新茶了，他们的圈子里，都不喝老茶的

他身体状况比我强多了。如果 ...

当地茶农好像喝生茶要用烤茶罐烤过才喝的，身体未必能比你好。

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作者: 阿秋    时间: 2011-7-1 11:57
会品会道~~

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作者: Tariq    时间: 2011-7-1 12:12
这茶确实好。

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:16

fm3728 发表于 2011-7-1 00:51:09
看到你小孩小小年纪就喝上极品好茶，我的压力实在大，睡不着，想像下，以后我儿子去拜见他未来岳父，拿几斤 ...

为了让他相信，还不如直接把住提过去更好。让他多吃几顿

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:17

kentchu 发表于 2011-7-1 07:48:28
乔兄,,,建议以后用小些的随手泡,,,这样就不会把一水多烧了..既然是品上品.水的科学性也要尊重了. ...

烧水太慢，俺不是很喜欢，用炭炉煮是最好的，但很麻烦。喝茶的时候，享受的心情都会打折扣的

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:17

云过千山 发表于 2011-7-1 08:00:07
看叶底和汤色，这茶没的说！
期待着也能喝上一口！

下次去济南，我带上茶，我们一起去老花猫家里泡茶
不过这厮家里都是用自来水的，这点我比较郁闷

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:18

zhiwu 发表于 2011-7-1 08:25:31
乔兄的茶喝不着，看看也过瘾哈。

这茶真的很好，就是兄在内蒙，实在太遥远了

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:18

牛嚼草 发表于 2011-7-1 08:28:06
看看.........过瘾...........

牛大人万福

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:19

胡不归 发表于 2011-7-1 09:50:37
好茶好图

其实，还有更好的，但是茶叶叶片没有这么漂亮

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:19

君临天下 发表于 2011-7-1 10:26:06
我感觉最郁闷的是，为什么同样的茶我泡不出乔兄这样的汤色来，看来泡茶的手艺还得跟乔兄好好学习

兄弟，你去弄一个台湾的高温高透玻璃公道啊。就可以看到这种汤色了

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:19

草庐散人 发表于 2011-7-1 10:57:26
来一杯

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:21

yangpan1982 发表于 2011-7-1 11:06:27
如果这个茶放几年以后再喝会有什么样的效果？

我有这个茶农08年做的这个茶，不过压制成饼了。看起来没那么漂亮的。

口感方面，涩度减少，香气减弱，口感更饱满，鲜爽度差一些

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:21

老沙河里 发表于 2011-7-1 11:41:01
当地茶农好像喝生茶要用烤茶罐烤过才喝的，身体未必能比你好。

估计兄弟你认识那个茶农是在半山腰泡而不是在家里泡的

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:21

阿秋 发表于 2011-7-1 11:57:10
会品会道~~

阿秋大人有空可以来深圳找我喝茶的，这类茶，手里还有一点，大家分享

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:22

Tariq 发表于 2011-7-1 12:12:57
这茶确实好。

老贼，你总算忙完了啊？

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作者: 君临天下    时间: 2011-7-1 12:22

乔丹 发表于 2011-7-1 12:19:31
兄弟，你去弄一个台湾的高温高透玻璃公道啊。就可以看到这种汤色了

乔兄我用的就是台湾的高温高透玻璃公道啊！乔兄冲泡的时间依次是多久？第1-10泡

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:22

君临天下 发表于 2011-7-1 12:22:21
乔兄我用的就是台湾的高温高透玻璃公道啊！乔兄冲泡的时间依次是多久？第1-10泡

基本上控制在10秒左右，然后逐步递增

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作者: 君临天下    时间: 2011-7-1 12:24
回复 乔丹 的帖子

明白了 我是从30秒开始的 看来是时间太久了

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:25

君临天下 发表于 2011-7-1 12:24:31
回复 乔丹 的帖子

明白了 我是从30秒开始的 看来是时间太久了

我倒，你一般都是12克的量，如果大壶，30秒，那茶过不了多少水啊

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作者: 灰太郎    时间: 2011-7-1 12:25

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:26

灰太郎 发表于 2011-7-1 12:25:34

你这个坏人！！怎么可以这个时候出现！！

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作者: 君临天下    时间: 2011-7-1 12:28

乔丹 发表于 2011-7-1 12:25:22
我倒，你一般都是12克的量，如果大壶，30秒，那茶过不了多少水啊

  我一般都是用小壶放8克的，12克的是人多的时候泡泡！

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作者: 灰太郎    时间: 2011-7-1 12:29
我就喜欢这个时候出现

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作者: 云过千山    时间: 2011-7-1 12:29

乔丹 发表于 2011-7-1 12:17:54
下次去济南，我带上茶，我们一起去老花猫家里泡茶
不过这厮家里都是用自来水的，这点我比较郁闷

自来水无法彰显你那好茶的魅力！打折价！



让老花猫去挖井！

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:29

灰太郎 发表于 2011-7-1 12:29:05
我就喜欢这个时候出现

吃饭没？俺刚刚吃完早餐

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:30

云过千山 发表于 2011-7-1 12:29:44
自来水无法彰显你那好茶的魅力！打折价！

不用，到超市弄几个大瓶农夫山泉就行了

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作者: 灰太郎    时间: 2011-7-1 12:31

乔丹 发表于 2011-7-1 12:29:56
吃饭没？俺刚刚吃完早餐

懒死你算了

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作者: 东奔西跑    时间: 2011-7-1 12:34

乔丹 发表于 2011-7-1 12:21:01
我有这个茶农08年做的这个茶，不过压制成饼了。看起来没那么漂亮的。

口感方面，涩度减少，香气减弱， ...

涩度减少，口感更饱满，但香气减弱，鲜爽度差一些。既有优点变化也有缺点变化，可否理解为同一款茶得新老比较不相上下。

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 12:58

yangpan1982 发表于 2011-7-1 12:34:17
涩度减少，口感更饱满，但香气减弱，鲜爽度差一些。既有优点变化也有缺点变化，可否理解为同一款茶得新老 ...

如果在新好茶上面，存出过后，能够保持持平就已经很好了

但是在差新茶上面，由于刚刚做出来太过苦涩，很难喝，经过存留，会比刚刚做出来的时候好得多。但无论怎么叠加，也不可能叠加到新好茶转化后的效果。这是本质决定的

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作者: Tariq    时间: 2011-7-1 13:46
回复 乔丹 的帖子

老大，抱歉，最近是忙的够戗，刚回来。

改天找你喝茶！

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作者: 否极泰来    时间: 2011-7-1 14:03

乔丹 发表于 2011-7-1 12:30:19
不用，到超市弄几个大瓶农夫山泉就行了

老大，超市卖的农夫山泉好像是河源产的喔？

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 14:59

否极泰来 发表于 2011-7-1 14:03:10
老大，超市卖的农夫山泉好像是河源产的喔？

兄弟，深圳本地和广州本地的自来水，氯气成分含量都太高啊...........用农夫山泉好一点的

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作者: 君临天下    时间: 2011-7-1 15:12
终于泡出和乔大一样的茶汤颜色了

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作者: 品茶抽斗    时间: 2011-7-1 16:46
好茶好茶

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作者: 直着走的螃蟹    时间: 2011-7-1 17:43
乔匪又放毒。。。难道又要让我上门去蹭茶？！

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 18:45

直着走的螃蟹 发表于 2011-7-1 17:43:32
乔匪又放毒。。。难道又要让我上门去蹭茶？！

最近应该都没空了。要忙着筹备点事情了。过一段时间再茶聚吧

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作者: 不大懂    时间: 2011-7-1 18:50
乔，这款新茶是哪里的？
看这样子蛮不错的，询个党的生日价。

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作者: 君临天下    时间: 2011-7-1 18:52
今天学习来了一泡，现在饿的快死了，等几个朋友一起吃饭，还不来

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 18:55

不大懂 发表于 2011-7-1 18:50:51
乔，这款新茶是哪里的？
看这样子蛮不错的，询个党的生日价。

不告诉你，你猜

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作者: 不大懂    时间: 2011-7-1 19:03
哼、哼~~~~
就是和俺的一路货。
偶已将部分压制8克小沱，今晚也搞它一泡。

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作者: 梁权    时间: 2011-7-1 19:05

不大懂 发表于 2011-7-1 19:03:14
哼、哼~~~~
就是和俺的一路货。
偶已将部分压制8克小沱，今晚也搞它一泡。

你是真敢压啊！！！

我是没你的勇气，万一压了之后，干不透，俺家的茶就暴毙了

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作者: 不大懂    时间: 2011-7-1 19:11

乔丹 发表于 2011-7-1 19:05:15
你是真敢压啊！！！

我是没你的勇气，万一压了之后，干不透，俺家的茶就暴毙了

老大啊，才8克啊，那会干不透？
改革、创新，都是要付代价滴~~
不过，你可以试试，相信我没事的！

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